Irlandczycy z pewnością znają swoje owoce morza! Oto szybki i łatwy sposób na przygotowanie wspaniałej zupy z owoców morza. Świeże małże, ryby i krewetki oraz mieszanka warzyw gotują się w bulionie z ryb, mleka i śmietany - obfite, satysfakcjonujące zupa z dużą ilością smaków! Można użyć dowolnie obfitej ryby z mizdryczkami i swobodnie zamieniać małże na małże, jeśli chcesz.
Ta chowder jest doskonała jako posiłek z dobrym chlebem i sałatką lub jako przystawka na następną kolację.
Bar i restauracja Monks jest znanym irlandzkim zabytkiem w miejscowości Ballyvaughan w hrabstwie Clare w zachodniej Irlandii. The Seafood Chowder jest ich wizytówką.
Co będziesz potrzebował
- 8-10 świeżych małży, wyszorowanych i oczyszczonych (wyrzucić wszystkie otwarte) *
- 1 półtusz rybny lub sok z małży
- 1 litr mleka
- 1 pół litra ciężkiego kremu
- ½ funta mieszanych świeżych marchewki pokrojonej w kostkę, pokrojonej w kostkę fasolki szparagowej, grochu i kukurydzy
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w 3-4 łyżeczkach wody
- 1 funt mieszanych świeżych filetów rybnych, takich jak morszczuk, dorsz, plamiak lub łosoś, pokrojonych w grube kawałki
- ¼ lb
- świeże krewetki , obrane ze skórki, odsączone i pokrojone poprzecznie na kawałki ½ cala
- Kliny cytrynowe do dekoracji
Jak to zrobić
- Uwaga na temat małży : skorupki świeżych małży powinny być zamknięte przed ich ugotowaniem. Jeśli masz jakiekolwiek otwarte powłoki, dotknij jego powłoki i powinna się zamknąć. Nawet jeśli zamyka się powoli, jego żyłka jest żywa. Wszelkie małże, które się nie zamykają, są martwe i powinny zostać wyrzucone.
- Przynieś 1/4 cala wody z odrobiną białego wina do wrzenia w małym rondlu z sosem
- małż, osłonę i parę do momentu otwarcia, około 2 do 3 minut. Staraj się nie rozgotować małży, ponieważ mają one konsystencję gumy o zbyt dużej ilości ciepła.
- Usuń małże z łyżeczką i po ostygnięciu, wyjąć z muszli, grubo posiekać i odstawić na bok.
- Połącz bulion rybny (lub sok z małży) i mleko w dużej doniczce i gotuj na wolnym ogniu.
- Dodaj mieszane warzywa i gotuj na wolnym ogniu aż do momentu, gdy zacznie mięknąć około 6 do 8 minut.
- Dodaj rybę i krewetki i gotuj na wolnym ogniu aż prawie ugotujesz przez około 3-4 minuty.
- Wymieszaj śmietanę, a następnie powoli mieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej / wody, aby zagęścić. Gotować przez 5 minut, aby połączyć smaki.
- Usuń z ognia.
- Dodaj małże, dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj w zupach przyozdobionych klinem cytrynowym.
Znajdź najlepsze produkty dla smakoszy, artykuły spożywcze i przybory kuchenne
Dziesięć najlepszych sklepów z jedzeniem dla smakoszy
Najlepsze miejsca do kupowania Jakościowe wędliny - wołowina, wieprzowina i jagnięcina
Gdzie kupić najlepsze owoce morza
Najlepsze miejsca, w których można kupić narzędzia kuchenne online
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 789 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Sód | 696 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 62 g |