Kukurydza, krewetki i przegrzebki łączą się w tej obfitej zupie z owoców morza. Zapraszam do zastąpienia przegrzebków krabem lub większą ilością krewetek lub skorzystania z owoców morza, które masz pod ręką. Mocna, łuszcząca się ryba byłaby doskonała również w tej chowder.
Podawaj zupę ze świeżo upieczonymi biszkoptami lub chrupiącym chlebem oraz prostą sałatkę .
Co będziesz potrzebował
- 1 duża cebula (obrana i posiekana)
- 3 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 1/2 kg ziemniaków o czerwonej skórce, pokrojonych w kostkę (obrać ze skórki lub pozostawić nieobrane)
- 1 1/2 kubków mrożonych ziaren kukurydzy
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki
- mąka uniwersalna
- 2 szklanki soku z małży (mogą zastąpić krewetki lub rybę)
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka suszonego liścia tymianku
- 1 funtowe przegrzebki lub pokrojone w kostkę przegrzebki
- 1 1/2 funta
- średnie i duże krewetki (osuszone i obrane)
- 1 filiżanka
- ciężki krem lub półtorej
- Opcjonalne dodatki: świeża pietruszka, szczypiorek lub koperek (posiekany)
Jak to zrobić
- W holenderskim piekarniku lub dużym rondlu na średnim ogniu smażyć cebulę w maśle.
- Dodaj zmielony czosnek i gotuj, mieszając, przez 1 minutę dłużej.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, kukurydzę, sól, świeżo zmielony czarny pieprz i mąkę. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę dłużej.
- Dodaj sok z małży, mleko i tymianek. Gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć. Obniż temperaturę do średniego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub aż ziemniaki będą miękkie.
- Usuń około 2 filiżanek mieszanki ziemniaczanej za pomocą łyżeczki. Puree w blenderze lub w misce z blenderem zanurzeniowym. Przywróć miksturę do zupy.
- Dodaj przegrzebki i krewetki na patelnię i gotuj przez około 5 do 10 minut dłużej, aż owoce morza zostaną ugotowane.
- Dodaj śmietanę i podgrzej. Skosztuj i dostosuj przyprawę.
- Podawaj w miseczkach z dodatkami lub natką pietruszki, szczypiorkiem lub świeżymi gałązkami kopru.