Podążając za dietą wegańską, będziesz chciał wiedzieć o kilku składnikach, które mogą czaić się w żywności, która nie całkiem spełnia definicję. Weganie unikają jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym produktów mlecznych.
Ale niektóre składniki są trudniejsze do zauważenia, szczególnie te używane jako dodatki lub wypełniacze w przetworzonej żywności. Nie są tak łatwe do zauważenia, jak oczywiste, że nie ma jak mięso, jaja i mleko, ale te składniki nadal pochodzą od zwierząt, a zatem na ogół unika się ich na diecie wegańskiej.
Oto krótka lista kilku składników, o których możesz nie wiedzieć, że nie są wegańskie, aw niektórych przypadkach nawet wegetariańskie.
Wosk pszczeli i miód
Ten składnik można znaleźć w cukierkach i wielu produktach kosmetycznych. Zwykle znajduje się w balsamach do ust lub balsamach, a wosk pszczeli jest powszechnym składnikiem, którego unikają weganie. Wosk jest produkowany przez pszczoły robotnice w ulu i służy do budowy plastra miodu, a zatem nie spełnia standardu jako produkt bez wykorzystania zwierząt.
Miód jest stosowany jako słodzik w różnych produktach i oczywiście jest popularnym ulepszeniem herbaty. Ale jeśli trzymasz się prawdziwej definicji wegańskiej żywności, należy unikać miodu.
Kazein lub mleko Byproducts
Kazeina jest białkiem pochodzącym z mleka zwierzęcego (zwykle krowy lub owcy) i jest głównym składnikiem przy wytwarzaniu sera. Czasami kazeina zostanie wymieniona jako składnik w artykułach nie nabiału - takich jak ser sojowy lub śmietanka do kawy - ale istnieje wiele produktów niemlecznych, które nie zawierają kazeiny
Pamiętaj, aby przeczytać etykiety i sprawdzić ten dodatek. Wiele prawdziwych wegańskich rodzajów sera, takich jak Daiya, Follow Your Heart i GoVeggie! wszystkie są wolne od kazeiny. Ten składnik jest zwykle wymieniony jako kazeina, kazeinian wapnia lub kazeinian sodu.
Cukiernia Cukiernicza
Wymieniona również jako żywiczna glazura, szelak, naturalna glazura lub szkliwo z czystego jedzenia, szkliwo pochodzi ze stwardniałego żywicznego materiału wydzielanego przez owady szelaka (tak, to jest wulgarne), głównie zebranego z drzew, w których przebywają te owady.
Możesz najprawdopodobniej znaleźć ten składnik na cukierkach, które mają super połyskliwy połysk, który jest wynikiem glazury cukierniczej.
Produkty żelatynowe i żelatynowe
Pochodzący z kolagenu zwierzęcego, żelatyna jest bezbarwnym, bezzapachowym środkiem żelującym często znajdowanym w cukierkach lub innych przetworzonych produktach spożywczych, w szczególności piankach marshmallow, przekąskach owocowych i cukierkach galaretowatych. Jest sprzedawany pod marką Jell-O.
Istnieją wegańskie alternatywy dla żelatyny, jeśli potrzebujesz jej do przepisu. Carageenan, który jest proszkiem pochodzącym z wodorostów i agarem agarowym (tak, mówisz to dwa razy) jest zrobiony z gotowanych i prasowanych alg, produktu roślinnego. Każdy z nich jest dobrym substytutem dla żelatyny.
Isinglass w Piwie i winie
Isinglass jest środkiem klarującym używanym przy produkcji wina i warzenia piwa. Pochodzi z pęcherzyków ryb i dlatego nie jest wegański. Nie da się o tym przekonać, smakując, czy piwo lub wino zostały przefiltrowane przez pęcherze rybne, ale wiele browarów i winiarni wymienia ich składniki na swoich stronach internetowych.
L. Cysteine in Chleb Products
Składnik ten, często pozyskiwany z piór lub ludzkich włosów, jest środkiem kondycjonującym ciasto, wymienionym w wielu pakowanych chlebach i wypiekach. Należy uważnie sprawdzić etykiety tego składnika, który może ukrywać się na liście składników wielu białych i pszennych chlebów.
Serwatka w chlebie i słodyczach
Serwatka jest powszechnym składnikiem wielu produktów spożywczych, w szczególności chleba i słodyczy, i jest produktem ubocznym wytwarzania sera. Serwatka jest pozostałą cieczą, gdy mleko zostało zaciśnięte, lub zmiażdżone, a następnie napięte. Po zsiadaniu mleka łatwo rozdziela się na twaróg (stały) i serwatkę (płyn). Białko serwatki jest często dodawane do wielu suplementów diety i koktajli proteinowych.