Jest to klasyczny sos, który pasuje do większości grillowanych i pieczonych mięs. To jeden z najbardziej wszechstronnych sosów na świecie.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 240 ml masła (topionego i gorącego)
- 3 żółtka jaj
- 3 łyżki stołowe / 30 ml octu winnego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml cebuli (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml suchego estragonu
Jak to zrobić
1. Umieść patelnię, ocet, estragon i pieprz na patelni do sosu i gotuj na wolnym ogniu. Zredukuj do około 1-2 łyżeczek płynu. Ciągle mieszaj. Wyjąć z pieca i ostudzić.
2. Włóż żółtka i schłodzoną mieszaninę do blendera. Proces przez około 1 minutę lub do całkowitego wymieszania. Stopione masło. Przekręć blender na wysoki i powoli dodaj masło. Rozpocznij bardzo powoli.
3. Podaj natychmiast. Może to być trudny sos, więc idź powoli i obserwuj go bardzo ostrożnie.
Sos przybierze gęstość po dodaniu masła. Nie pozwól, aby sos się ochłodził po wymieszaniu, ponieważ się rozdzieli.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 59 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |