Ta podstawowa zupa z dyni piżmowej z Cleveland Ohio's Word of Mouth Koszerna katering jest przydatnym punktem wyjścia dla twoich własnych, niestandardowych akcentów, a ilości składników są łatwo rozmnażane, jeśli obsługujesz tłum. Dodaj ulubioną mieszankę przypraw, zawiń w odrobinę śmietanki lub bądź kreatywny dzięki aromatycznemu dodatkowi. Spróbuj zmieszać świeże mielone zioła w kwaśną śmietanę lub jogurt i użyj odrobiny do zupy. Inne opcje to pepitas (pestki dyni) lub słonecznika, domowe grzanki za'atar lub posiekany szczypiorek. Możesz również sparować tę zupę z czerwoną papryką z Word of Mouth. Wlać obie zupy w różne strony talerza zupy w tym samym czasie, aby uzyskać imponującą prezentację dla rozrywki.
Testowanie przepisów Miri Uwagi i wskazówki
Podczas gdy możesz zrobić to z wodą, zgodnie z sugestią zawartą w oryginalnym przepisie, zupa będzie bardziej aromatyczna, jeśli wybierzesz zamiast tego zapasy warzyw. (Możesz również użyć kurczaków, jeśli robisz posiłek mięsny.)
Jeśli zdecydujesz się użyć wody, prawdopodobnie będziesz chciał poprawić smak dodatkowymi przyprawami. Przygotowana mieszanka przypraw usuwa przyprawę z przypraw. Curry w proszku, ras el hanout, chińskie przyprawy 5 lub garam masala są dobrymi alternatywami, które dobrze uzupełnią piżmę.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duża cebula, obrana, przycięta i posiekana
- 1-calowy, świeży imbir, obrany i drobno posiekany
- 2 duże ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 2-3 / 4 funta
- butternut squash , obrane, zeskrobane i pokrojone na 1-calowe kostki
- 4 szklanki wody lub bulionu warzywnego
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego, najlepiej świeżo wyciśniętego
- Koszerna lub morska sól i biały pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W zestawie stockpot na średnim ogniu rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i półprzezroczysta, około 5 minut. Dodaj imbir, czosnek i squash. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec spalaniu się warzyw, przez około 10 minut lub do momentu, aż squash zmięknie, a warzywa zaczną karmelizować w plamach.
- Wmieszaj wodę lub bulion, zwiększ temperaturę i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 20 minut lub do momentu, aż squash będzie miękki.
- Usuń zupę z ognia i za pomocą blendera zanurz go w garnku. Lub ostrożnie przenieś zupę do zwykłego miksera, pracując partiami i puree do uzyskania gładkości. Jeśli używasz zwykłego blendera, pamiętaj, aby wypełnić go tylko do połowy i przytrzymać pokrywkę podczas mieszania, w przeciwnym razie możesz ryzykować, że gorąca zupa ucieknie z blendera.
- Po wymieszaniu zamieszaj sok pomarańczowy i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Wlać do miseczek i udekorować według życzenia. Podawać na gorąco.
Przepis przedrukowywany za zgodą Word of Mouth Koszerny Catering.
Edytowane przez Miri Rotkovitz
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 216 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 382 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 7 g |