Miałem dużo owoców pod ręką i potrzebowałem parevego (bezmlecznego) deseru, który zabrał nas na szabatowe kolacje gospodarzy tydzień. Zacząłem więc majsterkować i wymyśliłem ten Sunken Berry Cherry Cake. Uwielbiam sposób, w jaki kolorowe owoce podkreślają gęste, nie słodkie ciasto, a sposób, w jaki każdy kęs różni się nieco od drugiego, dzięki różnorodności jagód i wiśni.
Wskazówki: Możesz zmieniać owoce tak, by pasowały do Twojego gustu lub tego, co masz pod ręką - po prostu trzymaj się od 1 1/2 do 2 filiżanek i staraj się zachować kawałki o podobnej wielkości, jeśli pracujesz z posiekanymi pestkami jak śliwki lub brzoskwinie.
Inną ładną - i smaczną - opcją jest pomijanie jagód i stosowanie różnych wiśni i czereśni w różnych kolorach.
Co będziesz potrzebował
- Dla owoców:
- 1 szklanka czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)
- 1/2 szklanki malin (świeżych lub mrożonych)
- 1/2 szklanki pestek wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 1 1/2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- Do ciasta ciasto:
- 1 1/2 filiżanek / 190 g mąki uniwersalnej
- 1 szklanka / 200 g cukru
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki oleju
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego
- 2 duże jaja
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Lekko posmaruj 8- lub 9-calowy patelnię do ciasta.
2. W średniej misce podrzuć borówki, maliny, czereśnie, cukier, cynamon i imbir. Odłożyć na bok.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj olej, sok pomarańczowy, jajka i wanilię i dobrze wymieszaj za pomocą solidnej łyżki lub elektrycznych ubijaków do momentu, aż będą gładkie.
4. Wlać ciasto do przygotowanej patelni.
Posyp równo z mieszaniną jagód, ale staraj się unikać zbierania owoców blisko krawędzi patelni. Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 do 50 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złote, wróci do dotyku, a tester włożony do środka wyjdzie czysty. Ochłodzić na patelni na stojaku z drutu przed podaniem ciepłej lub w temperaturze pokojowej. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sód | 391 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |