Ten tajski żeberkowy przepis tworzy żeberka, które są lepkie i pikantne! Świetne na obiad lub jako przekąskę. Łatwo się je robi w piekarniku i nie ma zamieszania z powodu bałaganu - po prostu wymieszaj marynatę z żeberkami i pozwól im długo i powoli piec (sekret delikatnych żeber!). Podczas pieczenia, wymieszaj mój specjalny tajski sos, który sprawia, że żeberka smakują po prostu bosko. Świetne do codziennego jedzenia, a także wspaniałe na imprezę, na której zostaną pożarte w krótkim czasie. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 2-3 lbs. żeberka wieprzowe
- Dla marynaty
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/2 szklanki keczupu pomidorowego
- 1/4 szklanki cukru (brązowy, pakowany)
- 3 łyżki. sherry (lub sherry)
- 1 chili (czerwone świeże, mielone lub 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, do smaku)
- Do sosu tajskiego
- Ocet ryżowy 3/4 kubka (lub inne rodzaje, takie jak ocet jabłkowy)
- 1/3 szklanki cukru (pakowane w brąz)
- 1 chili mielone (czerwona mielona lub 1/2 do 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
- 3 łyżki.
- sos rybny (lub substytut 3 + 1/2 łyżki sosu sojowego)
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
- Do dekoracji
- 2-3 cebule (zielona wiosna (drobno pokrojona)
- Opcjonalnie: kolendra 1/2 szklanki (świeża, zgrubnie posiekana)
Jak to zrobić
- Rozetnij żeberka, pozostawiając na tłuszczu (pomaga posmakować danie). Zapakuj żeberka do naczynia do pieczenia 9 x 13 lub patelni.
- Połącz składniki marynaty, mieszając, aby rozpuścić cukier i przelej przez żebra. Przekręć, aby nasycić wszystkie strony. Marynuj co najmniej 10 minut podczas rozgrzewania piekarnika (LUB do 24 godzin w lodówce, przykryte).
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Marynata powinna mieć od 1/4 do 1/2 cala głębokości wokół żeber. (Jeśli twoja forma do pieczenia jest większa, możesz to zrobić, aby uzyskać taką ilość wody do 1/4 szklanki.) Przykryj pokrywką lub folią i piecz przez 1 godzinę.
- Wyjmij z piekarnika. Na patelni powinno być co najmniej 1/2 cala sosu. Gdy masz danie, odwróć je, które wyglądają na suche, zapewniając, że większość mięsnych części jest przykryta sosem. Przykryj i wróć do piekarnika jeszcze przez 1 godzinę.
- Podczas pieczenia żeberek połącz składniki tajskiego sosu razem na patelni do sosu. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukować do średniej (będzie pachnieć raczej ostro, gdy ocet się spali). Gotować 10-12 minut lub do momentu zmniejszenia sosu o 1/3 i zagęszczenia.
- Zdejmij z ognia i dodaj 1/2 łyżki stołowej. sok limonkowy. Po ochłodzeniu należy wykonać test smaku: powinien być ostry, o mocnych słodkich, kwaśnych i pikantnych tonach, a także trochę słony. Dostosuj smaki, dodając więcej cukru, jeśli uznasz, że jest zbyt kwaśny, bardziej kajeński, jeśli chcesz bardziej pikantny, lub więcej sosu rybnego, jeśli chcesz, żeby był bardziej słony. Dodaj więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słodki lub słony. Zauważ, że teraz będzie smakował mocno, ale będzie pyszny w połączeniu z żeberkami.
- Gdy żeberka zostaną ugotowane według upodobania, przenieś je do miski lub talerza (przynieś trochę marynaty). Teraz mżawka nad pikantnym tajskim sosem i górą z zieloną cebulką i kolendrą. Podawaj z ryżem jaśminowym i ciesz się!
- Żeberka : sekret delikatnych żeber to pieczenie ich długo i wolno. Im dłużej je upiecsz, tym bardziej stają się wrażliwe (nie ma potrzeby ich uprzedniego parowania).
- Jeśli podoba ci się lekko zrumieniane żeberka (np. BBQ-ed), po tym, jak żeberka skończyły pieczenie, przenieś je do wyłożonej folią patelni i zalej ponad połowę tajskiego sosu. Ustaw pod broilerem na 5-6 minut minut. Gdy lekko się rumiane, podawaj żeberka z resztą sosu wylanego. Udekoruj zieloną cebulką i ciesz się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 348 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 2 887 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 15 g |