Pomarańczowy krem do ciasta jest nadziany na czekoladową krepę ze świeżymi jagodami.
Co będziesz potrzebował
- 1 ¼ kubka mleka pełnego
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 3 żółtka jaj
- ¼ cup granulowanego cukru
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 2 łyżki plus 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki Grand Marnier (lub 1/2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy)
Jak to zrobić
W małym rondelku podgrzej mleko i skórkę pomarańczową na małym ogniu, aż będzie wystarczająco gorąca, aby uzyskać parę. Podczas gdy mleko się ociepla, wymieszaj żółtka jaj, cukier, mąkę i skrobię kukurydzianą, aż mieszanina będzie całkowicie gładka.
Gdy mleko będzie gotowane na parze, dodać połowę, ciągle mieszając, do mieszaniny jaj. Dodaj mleko i jajka z powrotem do gorącego mleka, kontynuuj mieszanie i podgrzej przez 1-2 minuty, aż krem osiągnie 170F na cyfrowym termometrze i jest bardzo gęsty.
Zdjąć z ognia, wymieszać ekstrakt waniliowy i Grand Marnier (lub ekstrakt) i schłodzić przed napełnieniem ciasta.
Ten pomarańczowy kremowy krem na ciasto tworzy około 2 filiżanek o smaku śmietanki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 316 mg |
| Sód | 839 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 16 g |