Uwielbiam ten przepis na szwedzki Tea Log, który jest najdoskonalszym kawowym przysmakiem. Ten bogaty drożdżowy tort kawowy wypełniony brązowym cukrem i orzechami jest tradycyjnym elementem każdego z moich rodzinnych spotkań.
Ten przepis jest trochę trudny do wykonania, ale nie jest to niemożliwe dla każdego, kto kiedykolwiek używał drożdży. Najważniejszą wskazówką jest upewnienie się, że nie za bardzo obchodzisz się z ciastem. Ponieważ ciasto to powstaje w niecodzienny sposób - jest to po prostu metoda skórki pierożków z drożdżami - jest bardziej krucha niż typowe ciasto drożdżowe.
Co będziesz potrzebował
- 2 pakiety aktywnych suchych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 4-1 / 2 szklanki mąki
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka masła
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 2 jajka
- 1/2 szklanki suszonych porzeczek
- 1/3 szklanki masła, zmiękczone
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- 2/3 szklanki posiekanej pekan
- 1/3 szklanki masła
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 do 4 łyżek ciężkiego kremu
Jak to zrobić
Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku i pozostawić na 5 minut, aż będą szampańskie.
W międzyczasie wsyp mąkę, 1/4 szklanki cukru i soli do dużej miski miksującej i pociąć 1 szklankę masła, aż cząstki będą w porządku. Dodaj 1/2 szklanki śmietany, jajka, zmiękczone drożdże i porzeczki i dobrze wymieszaj. Przykryj i schłódź to ciasto przez co najmniej 2 godziny.
Do napełniania śmietanki 1/3 szklanki masła i brązowy cukier do gładkiej. Wymieszaj pekan i odłóż na bok.
Kiedy będziesz gotowy do złożenia kawy, podziel ciasto na 6 części. Rozłóż każdą część na posypanej mąką powierzchni do prostokąta o wymiarach 12 "x 6" i rozłóż każdy prostokąt za pomocą 1/6 wypełnienia pekanem.
Zwiń każdy prostokąt, zaczynając od strony 12 cali, szczypiąc ciasto do pieczętowania Umieść każdą bułkę w kształcie półksiężyca na foliowych lub wyściełanych pergaminem arkuszach ciastek, przylegając do dołu.
Wykonuj cięcia wzdłuż zewnętrznej krawędzi półksiężyca, 1 "od siebie, z dokładnością do 1/2" drugiej strony. Obróć i obróć wycięte kawałki po bokach. Powtórz z pozostałym ciastem, aby zrobić sześć ciastek kawowych. Złożyłem razem trzy ciastka do kawy na 1 arkuszu z ciasteczkami.
Pozwól, aby ciastka z kawą unosiły się w ciepłym miejscu do momentu, aż światło będzie trwało około 45 minut. Możesz także w tym momencie schłodzić ciastka kawowe, pokryte, na noc. Następnie upiec zgodnie z zaleceniami rano, dodając 5 do 10 minut do pieczenia.
Gdy ciastka wzrosną, piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 ° F przez 20 do 25 minut, aż uzyskają złoty kolor . Ostrożnie usuń każdy placek z arkuszy ciastek do stojaków na druty za pomocą 2 szpatułek. Mróz, gdy jest ciepło.
Do lukier, roztopić masło. Pokonaj sproszkowany cukier, wanilię i wystarczającą ilość śmietanki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Zamarz ciasta z kawą.
Sprawia, że 6 wypieków, obsługujących 36, ale w rzeczywistości 4, jeśli pozwolisz ludziom jeść wszystko, co chcą!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 443 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sód | 126 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |