Vieux Carre (wymawiane voh care-eh ) to klasyczny koktajl prosto z Nowego Orleanu z lat 30. XX wieku. Jest to złożony i fascynujący napój, który jest tak popularny jak dzisiaj , kiedy został stworzony.
Ten koktajl to krótki, powolny ślizg, który zaczyna się od równych części żyta whisky, koniaka i słodkiego wermutu. Nie jeden, ale dwa gorzkie są używane i jest wskazówka klasycznego likieru ziołowego, aby nadać mu jeszcze większy wymiar.
Jeśli szukasz naprawdę świetnego koktajlu , to Vieux Carre jest nim i jest to jeden z charakterystycznych napojów Big Easy (Nowy Orlean).
Wskazówka: zrób sobie przysługę i nie odstępuj od przepisu, to jest oryginał i jest najlepszy.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 uncji
- żyta whisky
- 3/4 uncji
- Koniak
- 3/4 uncji
- słodki Wermut
- 2 kreski
- Bitters Peychauda
- 2 kreski Angostura Aromatic Bitters
- 1 łyżka barowa (1/2 łyżeczki)
- Likier Benedyktyński
- Wiśnia do dekoracji
Jak to zrobić
- Połącz składniki w szklance do mieszania wypełnionej lodem.
- Dobrze wymieszaj .
- Odcedź staroświecką szklankę wypełnioną lodem.
- Udekoruj wiśnią.
Historia koktajlu Vieux Carre
Walter Bergeron stworzył Vieux Carre w hotelu Monteleone w Nowym Orleanie w latach trzydziestych, nazywając go po francuskim frazie oznaczającym " stary plac ", który odnosił się do Dzielnicy Francuskiej. To pozostaje specjalnością zakładu, a popijanie jednego w obrotowym barze Carousel w Monteleone jest niezapomnianym przeżyciem.
Przepis został po raz pierwszy wydrukowany w 1937 roku " Famous New Orleans Drinks and How to Mix" Em "i był wielkim hitem w pierwszych latach. Choć nigdy nie zapomniano, koktajl spadł z łaski przez kilka dziesięcioleci i wszedł w relatywny mrok.
Wszystko to zmieniło się podczas niedawnego odrodzenia zainteresowania klasycznymi koktajlami i rewitalizacji świetnej whisky żytniej. Dzięki umiejętnościom barmanów i dostępności doskonałych składników, Vieux Carre po raz kolejny znajduje się na liście naprawdę świetnych drinków dla entuzjastów koktajli.
6 Rye Whiskeys to Try
Chociaż żyta whisky i Cognac są równe w Vieux Carre, żyto zajmuje centralne miejsce. Naturalnie ostry profil smakowy wprowadza go na pierwszy plan tego napoju i dlatego ważne jest, aby wybrać świetne żyto.
Oto kilka ulubionych, które świetnie sprawdzają się w Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whisky - wyprodukowana przez Buffalo Trace Distillery, ta 6-letnia whisky jest oryginalna w Nowym Orleanie i dobrze łączy się zarówno z Vieux Carre, jak i Sazerac Cocktail . (90 dowód, 45% ABV)
- Rittenhouse Żytnia 100 Whisky z butelką w niewoli - klasyczny żyto wyprodukowany przez Heaven Hill Distilleries, ten jest pełen smaku i nie zgubi się w żadnym koktajlu. Jest butelkowanie 80-procentowe, ale zaleca się 100-dowód. (100 proof, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - Nowszy żyto, ta 10-letnia whisky pochodzi z Vermont i jest bezpośrednim wynikiem rewitalizacji tego stylu whisky. Jeśli spróbowałeś go we wczesnych latach (przed 2014), posmakuj go i sprawdź starsze żyta destylarni. (100 proof, 50% ABV)
- High West Double Rye Whisky - jedne z najlepszych żyłek znajdują się w najmniejszych destylarniach, a ta destylarnia w Park City w stanie Utah jest tego doskonałym przykładem. Double Rye to mieszanka 2-letniego i 16-letniego żyta, a jego smak jest trudny do pobicia. (98 dowód, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - 6-letnia oferta tej specjalnej linii whisky Wild Turkey jest fantastyczna i jest owocem legendarnej doskonałości whisky rodziny Russell. (90 dowód, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Jeśli kochasz burbona , pokochasz Knob Creek za żyto whisky. Jest to niewielka partia "cierpliwie starzona" i ma ten pełny smak, który czerpiemy z tej marki. Przyprawa do żyta dodaje się do doświadczenia. (100 proof, 50% ABV)
Rynek whisky żytniej nadal się rozwija i ten przepis jest idealnym miejscem do poznania każdej nowej butelki, z którą się spotykamy. Wiele najlepszych gatunków żytnich pochodzi z małych browarów rzemieślniczych, więc rozejrzyj się za butelkami, które mogą nie zyskać krajowej uwagi. Istnieje kilka ukrytych klejnotów.
Jak silny jest Vieux Carre?
Jak pewnie zauważyliście, większość whisky żytniej jest butelkowana powyżej standardowej wersji 80-proof. Ta wyższa siła pozwala naprawdę wyróżnić się ostrym nutom żyta i dodaje głębi tej whisky. To sprawia, że żyto jest idealnym rozwiązaniem dla każdego koktajlu whisky.
W związku z tym zamierzamy oszacować zawartość alkoholu w Vieux Carre za pomocą pełnowartościowej, 100-żytanowej whisky wraz z łagodnym 80-konnym Cognac. To sprawi, że najsilniejszy Vieux Carre uzyska około 29% ABV (58 dowodów), jeden z najsilniejszych koktajli, które możesz wymieszać.
To jest mocne, owszem, ale jest pełne smaku i dlatego oryginalny przepis robi dokładnie pod 3-uncjowym napojem. Zrób to powoli, ponieważ bardzo łatwo mieć jedno za dużo.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 205 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 169 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 13 g |