Twoi przyjaciele i rodzina pokochają ten łatwy przepis na słodki ziemniak. Wyprodukowane z bogatego, maślanego nadzienia i chrupiącego brązowego cukru i polewy z pekanami, to klasyczna słodzona słodkowodna zapiekanka w stylu południowym, idealna przystawka na świąteczną ucztę lub specjalny rodzinny obiad.
Możesz zmniejszyć cukier o jedną trzecią do połowy i dodać do nadzienia łyżeczkę wanilii i łyżeczkę mielonego cynamonu i dodać 1/2 łyżeczki cynamonu do polewy. Jeśli uwielbiasz marshmallows na swojej słodkiej ziemniakowej zapiekance, posyp się miniaturowymi piankami marshmallow na szczycie około 10 do 15 minut przed wyjęciem garnka z pieca. Podczas gdy pekan jest tradycyjny na zapiekance ze słodkich ziemniaków na południu, orzechy włoskie mogą być zastąpione. Jeśli chcesz, dodaj około 1/2 szklanki płatków słodzonego orzecha kokosowego.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki tłuczonych słodkich ziemniaków (patrz poniżej opcje gotowania)
- 2 duże
- jajka, ubite
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 3/4 szklanki masła, zmiękczone (12 łyżek)
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- W przypadku Pecan Streusel Topping:
- 1/2 szklanki brązowego cukru (jasny lub ciemny)
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki masła, zmiękczone
- 1/2 szklanki posiekanej pekan
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Ułóż 2-kwartową zapiekankę lub naczynie do pieczenia .
- Włożyć gorące tłuczone słodkie ziemniaki do dużej miski.
- W średniej misce ubij jajka granulowanym cukrem i 3/4 szklanki zmiękczonego masła. Dodaj mleko i wanilię; dobrze się wymieszaj.
- Przenieś ubite jajko i masło do miski z tłuczonymi słodkimi ziemniakami; dobrze się wymieszaj. Przełóż mieszaninę do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- W misce połącz brązowy cukier, mąkę, 2 łyżki zmiękczonego masła i posiekane orzechy pekan. Mieszaj palcami, aż kruchy; posypać słodkie ziemniaki.
- Piec zapiekankę w nagrzanym piekarniku przez około 45 do 55 minut.
Jak gotować i mieszać słodkie ziemniaki
Stovetop
- Aby ugotować świeże słodkie ziemniaki, pokrój je na 1-calowe plastry.
- Przynieś garnek z około 2 cali wody i 1/2 łyżeczki soli do wrzenia na dużym ogniu.
- Dodaj plastry słodkich ziemniaków do wody i zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu. Przykryj patelnię i gotuj przez około 12 do 14 minut lub do momentu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie jak widelce.
- Odcedź dobrze i zetrzyj słodkie ziemniaki, aż będą gładkie.
Piekarnik
- Podgrzej piekarnik do 425 F.
- Szoruj słodkie ziemniaki i kłuj je w kilka miejsc widelcem.
- Ułóż bataty na wyłożonej folią blachy do pieczenia i piecz przez około 45 minut.
- Gdy słodkie ziemniaki są wystarczająco zimne, aby je obsłużyć, wyłóż mięso do miseczki i zacieru.
Używanie konserwowanych słodkich ziemniaków
- Jeśli używasz słodkich ziemniaków w puszkach, spłucz nadmiar syropu, zanim je rozwiążesz.
- Pokonaj jajka w osobnej misce i odłóż je na bok.
- W innej misce wymieszaj około połowy granulowanego cukru z 3/4 szklanki zmiękczonego masła, mleka i wanilii, a następnie ubij miksturę w słodkie ziemniaki.
- Zanim dodasz jajka, posmakuj nadzienia i dodaj więcej cukru, jeśli to konieczne.
- Dodaj ubite jajka, dobrze wymieszaj i postępuj zgodnie z recepturą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 744 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sód | 363 mg |
| Węglowodany | 87 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 11 g |