Te smażone frytki są przyjemną zmianą tempa od zwykłych chipsów ziemniaczanych i chociaż są one wyższe w naturalnym cukrze, są one niższe w węglowodanach.
Możesz przyprawić te smażone chipsy ze słodkich ziemniaków, dodając pikantną przyprawę Cajun lub Creole lub inną mieszankę przypraw.
Co będziesz potrzebował
- 2 średnie słodkie ziemniaki
- olej do głębokiego smażenia
- Dash salt (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Obierz słodkie ziemniaki; pociąć je na pół wzdłuż, a następnie pokroić bardzo cienko za pomocą mandoliny lub mocowania krajalnicy robota kuchennego. Umieść plasterki w średniej misce i przykryj zimną wodą; pozwól im stać przez około godzinę.
- Wyjmij garść słodkich ziemniaków z wody i dobrze odcedź na ręcznikach papierowych. Podgrzej olej do około 355 F do 365 F w głębokiej frytkownicy lub około 1 cala głębokości na elektrycznej patelni lub głębokiej patelni na płycie kuchennej. Upewnij się, że patelnia nie zawiera więcej niż połowy oleju.
- Połóż podwójną warstwę papierowych ręczników na dużej misce lub pojemniku.
- Smaż plastry słodkich ziemniaków w partiach jednej warstwy przez minutę lub dwie, lub aż do złocistobrązowego.
- Podnieś żetony za pomocą metalowej łyżeczki i pozwól, aby nadmiar oleju kapał z powrotem na patelnię. Przenieś plasterki do miski wyściełanej ręcznikiem papierowym i delikatnie potrząśnij miską lub chwyć za ręczniki papierowymi ręcznikami za końce i poruszaj się tam iz powrotem, aby frytki dokładnie się rozładowały.
- Usuń je na patelnię wyłożoną ręcznikami papierowymi.
- Powtórz z pozostałymi żetonami.
- Pozwolić, aby chipsy ostygły całkowicie, a następnie posypać solą przed podaniem.
Może ci się spodobać również