Ta metoda sprawia, że aromatyczne i delikatne pieczenie schabu z pikantnym słodkim zakończeniem. Jest to dość łatwe i wymaga niewielkiej uwagi. Możesz zastąpić pomarańczową marmoladę lub beznasienną galaretę malinową wymieszaną z 1/4 łyżeczką mielonej papryczki chili chipotle lub pieprzu cayenne na galaretkę z pieprzem. Jeśli nie dbasz o pikantne jedzenie, użyj pomarańczowej marmolady, jabłka lub galaretki morelowej i pomiń papryczki chili. Planuj z wyprzedzeniem, aby pieczeń była w temperaturze pokojowej, zanim zaczniesz.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki pieprzowej galaretki
- 1 łyżka stołowa
- sos Worcestershire
- 1 łyżeczka przygotowana na żółto
- musztarda
- 2 1/2 do 3 funtów pieczonego schabu, w temperaturze pokojowej
- Szczypta proszku cebuli
- Szczypta
- czosnek w proszku
- Dash z koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 475 F. Wyłóż formę do pieczenia folią niepowlekaną.
- Wymieszaj galaretkę z pieprzem, sos Worcestershire i musztardę. (Możesz roztopić galaretkę w mikrofalówce na około 15 do 20 sekund, aby ułatwić połączenie).
- Posyp spód pieczonej polędwiczki wieprzowej proszkiem cebulowym, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
- Umieść pieczeń w przygotowanej patelni tłuszczem do góry.
- Wlać masę z galaretką z pieprzem równomiernie na wierzch, a następnie posypać cebulką w proszku, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
- Doprowadź krawędzie folii do 1 cala wokół pieczeni wieprzowej i załóż rogi tak, aby pozostały na swoim miejscu.
- Umieść patelnię w piekarniku i piecz przez 45 minut. Zmniejsz temperaturę do 375 F i piecz się i dodatkowe 20 minut. Wyłącz piekarnik, zostawiając pieczeń w środku i pozostaw na 30 minut.
- Pokrój na 1-calowe płyty do podania.
Propozycje menu
Pieczeń z polędwicy wieprzowej nadaje się do przytulnego jesiennego lub zimowego posiłku. Podawaj z pieczonymi brukselkami i ziemniakami z gratin. Lub sparuj je z pieczonymi słodkimi ziemniakami i pasternakiem. Jak tłuczone ziemniaki? Świetnie pasują do pieczonej wieprzowiny. Dodaj pokrojone sery i czosnek Colby'ego i Monterey Jack do nowego dania na starym faworycie i podawaj z parowanymi brokułami. Konwencjonalna mądrość mówi najlepiej o parze wieprzowej z białym wytrawnym winem. Spróbuj chenin blanc, pinot grigio, chardonnay lub sauvignon blanc. Niektórzy lubią średnio mocną czerwień z pieczoną polędwicą, ponieważ mięso jest bogate. Cotes du Rhone to dobry wybór, jeśli jesteś w czerwonym obozie. Na deser przynieś sernik wiśniowy, truskawkowy lub jagodowy, aby kontynuować owocowy motyw.
Pozostawione pomysły
Jeśli nie masz tłumu na kolację, będziesz miał masę pieczeni wieprzowej. Oto kilka pomysłów, jak z niego korzystać.
- Wieprzowe pieczone suwaki z sałatką ziemniaczaną
- Ciepłe lub zimne pieczone plastry wieprzowe z smażonymi grzybami, cebulą i ziołami oraz tłuste plasterki rozgrzanego francuskiego pieczywa
- Gorące pieczone kanapki z wieprzowiną podawano na otwartym polu na francuskim chlebie z pieczonym sosem wieprzowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 19 g |