Szparagi i zapiekanki z grzybów

To szparagi au gratin jest doskonale ugotowane z prostym białym sosem i parmezanem. To doskonałe danie na specjalne danie lub świąteczne spotkanie.

Szparagi są doskonale ugotowane, a następnie zwieńczone grzybami i sosem i umieszczone pod brojlerami tuż przed podaniem.

Zobacz też
Pieczone szparagi i grzyby

Co będziesz potrzebował

• 1 funt przycięte włócznie szparagów, świeże lub mrożone
• sól i pieprz
• 8 uncji pokrojonych w plasterki pieczarek
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżki startego parmezanu

Jak to zrobić

1. Szuflada podgrzewająca lub piekarnik rozgrzewający do 200 F.
2. Umieścić szparagi na patelni wystarczająco dużej, aby utrzymać płasko włócznie. Wlać do miski wystarczającą ilość gotującej się wody, aby przykryć szparagi; dodaj sól do smaku. Przykryj i gotuj delikatnie przez 8 do 12 minut lub do miękkości.
3. Wyjmij szparagi ostrożnie szpatułką; przenieść do ręczników papierowych, aby odcedzić. Zarezerwuj 1/4 szklanki płynu do gotowania. Ułóż szparagi ze wskazówkami skierowanymi w jednym kierunku na ciepłe, nieprzepuszczające potraw naczynie do serwowania; przykryj i trzymaj w cieple w szufladzie do podgrzewania lub w piekarniku 200 F.

1. Gotuj grzyby na pół zarezerwowanego płynu szparagowego (2 łyżki) na około 2 minuty lub do miękkości. Odcedź i ułóż grzyby na dolnej połowie włóczni szparagów, pozostawiając nieosłonięte końcówki. Przykryj naczynie i dalej rozgrzewaj, przygotowując sos.
2. W małym rondlu na małym ogniu rozpuść masło; mieszać mąkę do uzyskania gładkości. Kontynuuj gotowanie i mieszaj przez 1 do 2 minut lub do uzyskania jasnego złotego koloru. Usuń z ciepła; stopniowo mieszaj mleko, pozostałą połowę płynu do gotowania szparagów (2 łyżki) i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Wróć sos do ogrzania i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, stale mieszając, aż do zagęszczania. Polać grzyby i posypać parmezanem. Wskazówki dotyczące szparagów pozostaną widoczne. Przykryć odsłoniętymi szparagami folią; umieścić naczynie pod broilerem na 2 do 3 minut lub do momentu, gdy sos z serem zostanie zarumieniony.

Służy 4.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	304
Całkowita zawartość tłuszczu	16 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	5 g
Cholesterol	40 mg
Sód	679 mg
Węglowodany	31 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	12 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)