Crockpot Black-Eyed Peas and Ham

Jest to proste i smaczne danie z zielonego groszku na noc sylwestrową lub codzienny rodzinny obiad. Czarnooki groszek to południowa tradycja na Nowy Rok. Istnieje wiele teorii na temat początków tej tradycji, z których kilka dotyczy wojny domowej. Ale niezależnie od źródła, jeśli dorastałeś na Południu, najprawdopodobniej dostałeś czarny groszek na Nowy Rok.

Symbolizmem, który zostaje przekazany, jest to, że puchnie groszek, który jest oznaką rosnącego dobrobytu w nowym roku. Czarnooki groszek to nie groszek, to fasola, która jest podgatunkiem cowpei. Scheda odmian grochu czarnookiego rośnie na południu. Niektóre z nich mają oczy w innych kolorach, np. Brązowym, czerwonym, różowym lub zielonym. Czarnooki groszek jest zielony, gdy są po raz pierwszy łuskane, a następnie blakną, aby wygładzić, gdy są wysuszone.

Ten przepis używa zamrożonego czarnookiego grochu. Można również znaleźć świeżo upieczony czarny groszek i suszony czarnooką groch. Albo zadziała, ale dobrze byłoby zanurzyć wysuszony groszek na noc, zanim doda się go do garnka.

Co będziesz potrzebował

• 1 funt mrożonego czarnego grochu
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 2 żebra selera, cienkie plasterki
• 4 ząbki czosnku, mielone
• 1 pęczek (od 6 do 8) zielonej cebuli, cienko pokrojony
• 6 uncji pokrojonej w kostkę szynki
• 1/8 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki przyprawy kreolskiej

Jak to zrobić

1. Pokrój seler i zieloną cebulę, zmiel czosnek i pokrój w szynkę.
2. Połącz wszystkie składniki w powolnym piekarniku.
3. Przykryj i gotuj na LOW przez 6 do 8 godzin.
4. Podawaj w misce razem z odrobiną płynu do gotowania.

Na tradycyjny posiłek południowo-noworoczny podajemy ciemnozielony groszek z zielonymi dodatkami, chlebem kukurydzianym i kotletem wieprzowym.

Możesz użyć innego mięsa niż szynki, aby przyprawić groszek o czarnych oczach. Szynka wieprzowa, bekon lub wieprzowina mogą zastąpić szynkę.

Może ci się spodobać również

Fioletowy łuski grochu z szynką

Świeże grochowe z boczkiem i pieczonymi pomidorami

Pikantny Południowy Black-Eyed Peas

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	150
Całkowita zawartość tłuszczu	3 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	18 mg
Sód	473 mg
Węglowodany	21 g
Błonnik pokarmowy	6 g
Białko	11 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)