Zastanawiasz się, jak zrobić majonez? Ta cała receptura majonezu z jajek jest szybka i łatwa z pomocą procesora żywności. Blender zanurzeniowy jest jeszcze łatwiejszy. Unikaj jednak używania zwykłego miksera, ponieważ nie działa on tak dobrze.
Domowi kucharze zainteresowani Salmonellą mogą preferować pasteryzowane jaja. Generalnie, wybieraj tylko bardzo świeże jajka i te, które nie mają pęknięć w skorupce. Upewnij się, że muszle są czyste i wolne od zanieczyszczeń przed pęknięciem jaj.
Aby uzyskać dodatkowy smak, spróbuj użyć oliwy z oliwek zamiast oleju roślinnego lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne.
Wydajność 2 1/2 do 3 filiżanek majonezu. Przepis można zmniejszyć o połowę. Odrzucić nieużywany majonez po 10 dniach.
Co będziesz potrzebował
- 2 jajka (całe)
- 2 łyżki octu (lub
- sok z cytryny )
- 1 łyżka musztardy w stylu dijon
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki pieprzu (białe)
Jak to zrobić
Immersja Blender Majonez
- Zmierz wszystkie składniki w wysokiej filiżance do mieszania.
- Wstaw blendera i przetwarzaj na dużej prędkości, aż powstanie majonez, zwykle w ciągu około pół minuty. Przesuwaj blender w górę iw dół, po okrągłym ruchu, aby mieć pewność, że wszystko jest w pełni zmiksowane.
- Smak; w razie potrzeby dostosuj sól lub sok z cytryny. Jeśli uważasz, że mayo jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go przez zmieszanie w bardzo gorącej wodzie jednej łyżeczki na raz. Jeśli jest trochę cienka, dodaj trochę więcej oleju, łyżki stołowej lub dwóch na raz.
Metoda przetwarzania żywności
- Odmierz jajka, ocet, musztardę, sól i biały pieprz do miski robotnika. Mieszaj na wolnych obrotach, aż dobrze połączą się.
- Zwiększ prędkość do wysokiej i dodaj olej roślinny w powolnym, ciągłym strumieniu przez rurkę podajnika, aż majonez zgęstnieje. (Uwaga: nie ma potrzeby, aby faktycznie mierzyć olej, po prostu wlać olej w jak najcieńszy strumień, jak to możliwe bezpośrednio z butelki.) Ile oleju to zależy od tego, jak duże były jajka. Ogólnie rzecz biorąc, stwierdzam, że majonez jest odpowiednio gruby, gdy tworzy kształt pączka wokół ostrza z "zmarszczkami" na górze.
- Smakuj majonezem; dostosuj przyprawę i sok z cytryny lub ocet do smaku. Na krótko wymieszaj, aby dodać jakiekolwiek dodatki.
- Jeśli poczujesz, że majonez jest zbyt gęsty, po prostu dodaj bardzo gorącą wodę po jednej łyżeczce do herbaty, a silnik będzie pracował, aż majonez uzyska pożądaną konsystencję.
Przechowywanie majonezu domowej roboty
Natychmiast przechowywać domowe majonez całe jajko w słoiku lub plastikowym pojemniku w lodówce. Wyrzucić nieużywany domowy majonez po 10 dniach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 11 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 94 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |