Łatwy przepis na zupkę z surowej żywności z orzecha kokosowego i mnóstwo tajskich przypraw, w tym imbiru (lub tajskiej galangi, jeśli można go znaleźć), sok z limonki, curry w proszku, kolendrę i chili.
Napełnij go tak dużą ilością warzyw, jak tylko chcesz. Może trochę poszatkowanych warzyw lub kukurydzy. I oczywiście, możesz zrobić tę surową tajską zupę kokosową tak pikantną, jaką lubisz, nakładając papryczki chili!
Jest to surowy wegański przepis na jedzenie, który jest również wegetariański, wegański i bezglutenowy.
Zobacz także: Jak otworzyć młodego kokosa
Co będziesz potrzebował
- 1
- młody kokos
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki. świeży imbir (mielony lub galangal)
- 3 łyżki. sok limonkowy
- 2 łyżeczki. Oliwa z oliwek (
- tłoczony na zimno lub konopie lub olej lniany)
- 1 łyżeczka. curry w proszku
- 1 średni pomidor
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1/2 łyżeczki. świeża papryczka chili (mielona lub do smaku użyłem pieprzu cayenne)
- 2 łyżki stołowe. świeża kolendra (posiekana)
- Opcjonalnie: papryka (pokrojona w kostkę)
- Opcjonalnie: pomidory cherry (posiekane)
- Opcjonalnie: grzyby (cienkie plasterki)
Jak to zrobić
Otwórz kokos i spuść wodę do blendera. Zeskrob mięso i dodaj do blendera.Dodaj czosnek, imbir lub galangal, sok z limonki, olej, curry w proszku, pomidor, sól i chili. Mieszaj, aż będzie gładka i kremowa. Dostosuj przyprawy do smaku.
Dodaj kolendrę i tętno, aż kolendra zostanie drobno rozdrobniona.
Wlać do pojemników do serwowania i dodać dowolne siekane warzywa, które lubisz: papryka, pomidory i cienko pokrojone w plasterki pieczarki działają dobrze.
Ta surowa zupa kokosowa działa dobrze po tym, jak przez kilka godzin miała możliwość schłodzenia się w lodówce, aby pozwolić na ustawienie smaków. Przed podaniem trzeba jednak dobrze mieszać, ponieważ oleje i woda kokosowa będą się oddzielać.
Ciesz się surową tajską zupą kokosową! Mniam!
Przewiń w dół, by spróbować bardziej prostych i zdrowych (i darmowych!) Przepisów na zupę z surowym jedzeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 880 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 72 g |
| Tłuszcz nasycony | 60 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 353 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 22 g |
| Białko | 13 g |