Risotto to prawdopodobnie jedna z najbardziej zmieniających życie rzeczy, które możesz zrobić w szybkowarze. Magiczne urządzenie usuwa całe energiczne mieszanie w gorącym naczyniu i zamienia je na bezdotykowe, bezproblemowe gotowanie. Zamienia danie, które jest zarezerwowane na specjalne okazje, w danie, które możesz zrobić każdej nocy tygodnia, jednocześnie zachwycając gości.
Ale nie rytuj swojego risotto tym samym starym arborio lub ryżem krótkoziarnistym. Dodaj odżywianie i orzechowy posmak, używając farro, i pradawnego ziarna, które tworzy lekko żucia i zaskakująco kremowe risotto. Farro można znaleźć we wszystkich sklepach ze zdrową żywnością i często siedzi obok ryżu w sklepach spożywczych. Upewnij się, że kupujesz powszechnie występującą odmianę pół-perłową, która ma część otrębów usuniętych w celu szybszego gotowania.
Ten przepis działa równie dobrze w przypadku kuchenek kuchennych i elektrycznych szybkowarów lub wielu kuchenek. Zwróć uwagę, że podany czas gotowania obejmuje czas, w którym kuchenka osiągnie ciśnienie i zwolni ciśnienie. Dodaj swój wybór warzyw i podawaj z ładną sałatką na pełny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/3 szklanki białego wina
- 1 szklanka półperleszonej farro
- 2 1/4 kubki bulionu z kurczaka lub warzyw
- Sól i pieprz
- 1/4 szklanki drobno startego parmezanu i więcej do serwowania
- 1/2 mała cytryna, sokowa
- 1 szklanka mrożonego grochu mrożony groszek, smażone pieczarki, prażony dyni piżmowy, pieczona marchewka, chrupiące szparagi lub kombinacja dwóch
- 1 czubata łyżka posiekanej świeżej pietruszki lub 1 łyżeczka liści tymianku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej szybkowar na średnim ogniu (w przypadku kuchenek elektrycznych użyj funkcji Sauté). Po rozgrzaniu dodaj masło i pozwól się roztopić. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, aż będzie półprzezroczysta. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę.
- Dodać białe wino i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty lub do momentu, aż większość płynu odparuje. Dodaj farro i bulion i mieszaj. Dopraw solą i pieprzem i zabezpiecz pokrywką. (W przypadku kuchenek elektrycznych wyłącz funkcję Sauté.)
- Doprowadź do ciśnienia (funkcja wysokiego ciśnienia dla kuchenek elektrycznych) i gotuj przez 10 minut. Użyj naturalnego wydania.
- Dobrze wymieszaj farro. Dusić, odsłonić, przez średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu (w przypadku kuchenek elektrycznych należy użyć funkcji Sauté). Jeśli używasz mrożonego groszku, dodaj podczas ostatniej minuty gotowania. Mieszanina zacznie się zagęszczać i będzie nadal gęstnieć podczas chłodzenia.
- Dodaj parmezan i sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Smak do przyprawiania. Podrzucaj wybrane warzywa i świeże zioła.
- Podawać na ciepło z dodatkiem świeżego zioła i parmezanu.