Różnorodne przyprawy smakują tym pysznym mielonym wołowiną z sosem hot dog Coney Island. Sos chili jest standardem dla klasycznych psów typu "coney", a ta wersja jest łatwa do przygotowania i gotowania, i jest pyszna.
"Coney Island hot dog" faktycznie pochodzi z Michigan, a nie z Coney Island w Nowym Jorku. Przynajmniej trzy restauracje mają za zadanie stworzyć słynnego hot doga, dwa w Detroit w stanie Michigan i jedno w Jackson w stanie Michigan.
Jest też wersja Cincinnati. Hot dog jest zwieńczony chili Cincinnati , serem, musztardą i posiekaną cebulą.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mielonej wołowiny, 85% *
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki proszku chili
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki zielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki musztardy
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/8 łyżeczki zmielonego kminku
- 1/8 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/6 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 2 szklanki wody
- 12 do 16 standardowych bułek z hot-doga, gotowanych na parze **
- Do toppingu:
- drobno posiekana cebula, około 1 do 2 łyżek stołowych dla każdego hot doga
- przygotowana żółta musztarda
- sól dla smaku
- Opcjonalnie: rozdrobniony ostry lub łagodny ser Cheddar
Jak to zrobić
W średnim rondlu lub głębokim patelni z saute posmaż mieloną wołowinę; dobrze odcedź. Do mielonej wołowiny dodać drobno posiekaną cebulę, proszek chili, 1/2 łyżeczki soli, ziele angielskie, musztardę ziemniaczaną, proszek czosnku, kminek, cynamon, proszek chili, czarny pieprz, koncentrat pomidorowy i wodę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 do 2 godzin.
Grillować, parować lub gotować gorące psy i parę lub podgrzewać bułeczki.
Aby zmontować: Umieść ugotowanego hot doga w parzonej lub przypieczonej bułce z hot dogami.
Na wierzchu około 2 łyżki sosu, aby pokryć hot doga. Posyp od 1 do 2 łyżek pokrojonej cebuli na mieloną mieszankę wołową, a następnie wytrysnij linię musztardy na długość gorącego psa.
W razie potrzeby podsmaż gorące psy z posiekanym serem Cheddar, łagodnym lub ostrym.
* Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, zmiel mieloną wołowinę w maszynce lub użyj masher do ziemniaków, aby zmielić wołowinę podczas gotowania.
** Standardowe bułeczki z hot dogami są używane dla psów z upodobaniem, a nie dla New England.
Może ci się spodobać również