Sos chrzanowy na pieczoną wołowinę

Wspaniałą rzeczą w sosie chrzanowym jest to, że jest to całkowite odejście od rodzajów bogatych, maślanych, kremowych sosów, które w przeciwnym razie można podać z pieczoną wołowiną - pomyśl o demi-glace lub Béarnaise .

Chrzan z pieczoną wołowiną przenosi wszystko w zupełnie innym kierunku.

Dzięki chrupiącemu upałowi i powiewowi smaku, chrzan całkowicie zakłóca smak wołowiny, rozpraszając cię wystarczająco długo, by skupić twoją świadomość, a chwilę później znowu wrócisz do degustacji wołowiny - ale to tak jakbyś ją degustował po raz pierwszy.

Chrzan z wołowiną pomaga utrzymać każdy kęs interesujący. Co jest ważne, gdy czerpiesz przyjemność z obfitej porcji prażonego żebra . Podniebienie pragnie kontrastu lub w końcu przechodzi w tryb uśpienia - bez względu na to, jak smaczne może być jedzenie.

Następnie, w przeciwieństwie do kontrastu, kwaśna śmietana chłodzi podniebienie, jednocześnie wnosząc własne kremowe, pikantne bogactwo.

Uwaga dotycząca chrzanu: "Gotowy chrzan" to starty korzeń chrzanu , który został zmieszany z octem, aby zachować jego smak. Ogólnie mówiąc (chyba że, powiedzmy, pisarz opisuje konkretnie obieranie i rozdrabnianie surowego korzenia chrzanu), gdy przepis wymaga chrzanu, odnoszą się one do przygotowanego chrzanu.

Możesz z łatwością przygotować ten przepis za pomocą świeżo startego korzenia chrzanu. Obieramy korzeń i kroimy go na kawałki na tyle małe, aby mikser lub robot kuchenny poradził sobie z procesem, dopóki nie zostanie drobno posiekany, ale nie całkowicie oczyszczony. Opary mogą płonąć, jeśli oddychasz, więc zachowaj ostrożność podczas zdejmowania pokrywy.

Po przetworzeniu wlej trochę octu i zamieszaj. Chcecie tylko chrzanu jednolicie zwilżonego octem. Możesz przechowywać go w słoiku w lodówce przez kilka tygodni, a także możesz obrać nieużywany korzeń chrzanu, pokroić na kawałki, owinąć osobno i zamrozić.

Na koniec, jeśli zrobisz to samo, będzie znacznie cieplej niż w sklepie. Tak więc, podczas gdy ten przepis wymaga ¼ szklanki przygotowanego chrzanu, możesz zacząć od połowy tego, jeśli stworzysz własną i dodasz więcej, jeśli jej potrzebujesz.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Połącz wszystkie składniki w szklanej misce. Mieszać, aż dobrze się wymieszać.
  2. Przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny, aby aromaty mogły się połączyć. Około 15 minut przed podaniem możesz wyjąć go z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby nie był lodowaty.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 124
Całkowita zawartość tłuszczu 11 g
Tłuszcz nasycony 6 g
Tłuszcz nienasycony 3 g
Cholesterol 34 mg
Sód 124 mg
Węglowodany 5 g
Błonnik pokarmowy 1 g
Białko 2 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)