Gotowanie polenty na grillu dodaje innego wymiaru, nadając mu wspaniałą chrupiącą powierzchowność, podczas gdy wnętrze pozostaje kremowe i maślane wnętrze - kontrast sprawia, że jest tak niebiański.
Mówiąc o kontraście, łatwość tworzenia grilowanej polenty również kontrastuje z ... cóż, innymi trudniejszymi do zrobienia. Chodzi o to, że jest to łatwe.
Można to zrobić na kilka sposobów: możesz przygotować partię kremowej polenty i wsunąć ją na patelnię, następnie pokroić w plasterki i usiec plasterki. Lub możesz rozłożyć gotowaną polentę na blasze, a następnie pokroić i grillować.
Robienie tego na blachach jest nieco szybsze, ponieważ schładza się, gdy jest rozłożony, zajmuje mniej czasu. Pozwala ci również pociąć polentę na rundy, trójkąty lub cokolwiek, czego pożąda twoje serce.
Możesz grillować polentę w żeliwnym ruszcie grillowym lub na grillu gazowym, z których jeden zapewni charakterystyczne grille. Ale powinienem też zaznaczyć, że można go również grillować na zwykłej patelni z żeliwa , którą tak naprawdę wolę, ponieważ na jednolitych złocistych skórkach wytwarza jednolitą złotą skórkę. A złoty kolor to oczywiście pyszny smak.
Grillowanie to również przyjemny sposób na wykorzystanie resztek polenty. Prawdopodobnie najlepszym sposobem na to jest lekkie naoliwienie patelni, wciśnięcie polenty do patelni za pomocą szpatułki, a następnie podgrzanie jej. Gdy polenta zmięknie, możesz nacisnąć go dalej. Im więcej tego, co ma kontakt z powierzchnią garnka, tym bardziej staje się chrupiące i złocisto-brązowe.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki ugotowanej polenty
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Jak to zrobić
- Przygotuj jedną partię kremowej polenty .
- Wlej ciepłą polentę do szklanej foremki. Wygładź blat, przykryj i wstaw do lodówki do ustawienia, na kilka godzin lub do nocy. Lub rozłóż na blasze wyłożonej pergaminem. Około pół cala grubości jest około prawej.
- Obróć polentę na deskę do krojenia. Powinien być całkowicie uformowany w kształt bochenka. Pokroić na plasterki ½ cala i posmarować je oliwą z obu stron.
- Podgrzej patelnię grilla, aż będzie dość gorąca. W przypadku korzystania z grilla gazowego, który prawdopodobnie będzie znacznie cieplejszy niż ruszt grillowy, ustawienie średnio-wysokie powinno wystarczyć.
- Połóż każdy plaster po przekątnej na grillu i gotuj przez około 10 minut lub do momentu pojawienia się ciemnobrązowych znaków grilla. Nie należy jednak przesuwać polenty, ponieważ spowoduje to zakłócenia procesu brązowienia. Nie przepełniaj również patelni. Praca w partiach, jeśli to konieczne.
- Obróć i grilluj drugą stronę, aż pojawią się znaki grilla, kolejne 10 minut. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 357 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |