Święta to pieśń, a jeśli kiedykolwiek był czas na zamieszanie, to teraz. Oznacza to, że ciasto domowej roboty (nie martw się, to łatwe) i piękne rozety jabłkowe, aby zachwycić gości. To piękno może być trochę projektem, ale wygląd i smak będą tego warte!
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 laska (8 łyżek), niesolone masło (schłodzone i pokrojone na kawałki 1/2 ")
- 1/4 szklanki lodowej wody
- Do napełniania tahini custard:
- 4 żółtka jaj
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki stołowe
- tahini (pasta sezamowa)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
- 2 szklanki mleka pełnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka niesolonego masła
- W przypadku rozet Apple:
- 4 duże czerwone jabłka ze skórki
- 4 szklanki wody
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- Cukier puder do odkurzania wierzchu
Jak to zrobić
Aby zrobić Crust:
- Dodaj mąkę, sól i schłodzone masło do robota kuchennego. Pulsuj kilka razy, aż mieszanina będzie przypominać okruchy tartaczne.
- Gdy maszyna pracuje, wlej wodę z lodem przez rurkę podajnika i kontynuuj pracę do momentu, aż utworzy się kula ciasta. Nie mieszaj nadmiernie.
- Zawij ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Zrób skórkę Tahini:
- Gdy ciasto się schładza, napełnij krem tahini, mieszając jajka i cukier, aż uzyska gładki i rozjaśniony kolor. Wymieszaj tahini i wanilię, a następnie wymieszaj w skrobi kukurydzianej.
- Dodaj całe mleko i sól do garnka, a na małym ogniu gotuj na wolnym ogniu. Dodaj kilka łyżek gorącego mleka do jaj i wymieszaj, aby je złagodzić, tak aby się nie rozpychały.
- Następnie dodaj mieszaninę jaj do garnuszka mleka i dokładnie wymieszaj. Zamieszaj masło i kontynuuj gotowanie i mieszanie, na małym ogniu, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Odcedzić, aby usunąć wszystkie ugotowane cząstki jaja, pozwolić na nieznaczne ochłodzenie, przykryć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
- Możesz zrobić zarówno ciasto, jak i krem na dzień lub dwa przed, jeśli wolisz.
- Nagrzej piekarnik do 375 F.
- Na dobrze posypanej mąką powierzchni wyrzuć ciasto do około 9-calowego koła i ułóż na 8-calowej patelni ze zdejmowanym dnem. Rozwałkuj wałek do ciasta na krawędziach patelni do tarty, aby odciąć nadmiar ciasta.
- Używając zębów widelca, wyłóż wiele dziur w dolnej części ciasta i piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie jasnobrązowe.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Gdy będzie gotowy, wlać schłodzony krem do schłodzonej skorupy placka.
Aby zrobić Apple Roses :
- Pokrój jabłko na pół, wzdłuż i wyłóż rdzeń i nasiona melonem lub łyżeczką. Pokrój każde jabłko na pół bardzo cienko. Jest to najłatwiejsze i najbardziej wydajne użycie mandoliny.
- Dodaj pokrojone jabłka do bezpiecznej miski z mikrofalami wypełnionej wodą i sokiem z cytryny. Mieszaj i mikrofaluj przez 3 minuty.
- Pozostawić do ostygnięcia, odcedzić i poklepać plasterki jabłek do sucha. Jeśli są mokre, sprawią, że Twoje kremowe nadzienie będzie mokre.
- Połóż 3 plastry, delikatnie je zwiń i włóż do kremu. Może zająć kilka prób, aby się z tym uporać, ale pamiętaj, że nie muszą być idealne ani identyczne. Cały efekt będzie nadal piękny.
- Odkurzaj wierzchy jabłek cukrem pudrem i ciesz się!
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 345 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
Tłuszcz nasycony | 11 g |
Tłuszcz nienasycony | 7 g |
Cholesterol | 145 mg |
Sód | 252 mg |
Węglowodany | 32 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 7 g |