Chrupiące smażone żabie udka

Te żabie udka są poobijane i głęboko smażone do perfekcji.

Nogi żabki są najpierw marynowane w mieszaninie soku z cytryny i wody, a następnie są powlekane i smażone w głębokim tłuszczu. Dodaj trochę ziół i przypraw do soku z cytryny i lodu, jeśli chcesz.

Co będziesz potrzebował

• 2 do 2 1/2 funta małych żabich udek
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 1 taca pokruszonego lodu
• 2 szklanki oleju roślinnego lub tłuszczu piekarskiego (do głębokiego smażenia)
• 1/3 szklanki mleka
• 2 jajka, oddzielone
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• Dash of salt i świeżo zmielony czarny pieprz
• Opcjonalnie: dash pieprz cayenne
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka czosnku w proszku

Jak to zrobić

1. Dokładnie umyć nogi żabki. Umieść w dużej misce; posypać sokiem z cytryny i przykryć kruszonym lodem. Przechowywać w lodówce nogi żaby przez 30 minut do 1 godziny.
2. Podgrzej piekarnik do temperatury 200 F lub ustawienia ciepłego.
3. W głębokim rondlu lub patelni lub frytkownicy podgrzej około 2 cali oleju roślinnego lub stopionego tłuszczu do 375 F.
4. Wyłóż dużą wyprasowaną formę do pieczenia za pomocą papierowych ręczników.
5. W średniej misce wymieszaj mleko, żółtka jaj i 2 łyżeczki oleju.

1. Ubij białka do sztywności; złóż w mieszankę mleka i żółtka jaja.
2. W innej misce połącz mąkę z czosnkiem w proszku; dobrze się wymieszaj.
3. Posyp nogi żabki solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odrobiną pieprzu cayenne, jeśli jest używana; zanurzyć każdą nogę żabki w mieszance mleczno-jajecznej, a następnie pogłębiać w mieszance mąki i sproszkowanego czosnku w celu dokładnego pokrycia.
4. Pracując w partiach, smażyć pokrytą żabą nogę w gorącym tłuszczu do złotego koloru, około 2 minut. Łopatką ze szczelinami przesuń na patelnię z ręcznikiem papierowym, aby odcedzić. Umieścić je w nagrzanym piekarniku, aby się rozgrzać podczas smażenia kolejnych partii.

Służy od 4 do 6.

Może ci się spodobać również

• Łatwe podudzia smażone udka z kurczaka
• Pikantne smażone paski kurczaka
• Smażone medaliony z polędwiczki wieprzowej i bekonu Panko
• Kraj Smażony stek z kremowym sosem

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	921
Całkowita zawartość tłuszczu	81 g
Tłuszcz nasycony	7 g
Tłuszcz nienasycony	56 g
Cholesterol	74 mg
Sód	311 mg
Węglowodany	38 g
Błonnik pokarmowy	11 g
Białko	14 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)