Jeśli szukasz cudownie innego dania z krewetek, spróbuj zrobić półmisek tych tajskich krewetek mini sałaty okłady! Te bite-size wraps są idealne na imprezowe przekąski (doskonałe do piwa, wina i koktajli) lub przygotowują porcję jako danie główne na kolację. Każdy mini wrap zapewnia wybuch tajskich smaków, które mają uderzyć w różne części podniebienia naraz. W oparciu o tradycyjną tajską przystawkę " Miang Kum" (patrz link poniżej), ta świeża tajska przekąska z pewnością będzie hitem wśród fanów tajskiej kuchni lub każdego, kto ma odważnego ducha na pikantne i aromatyczne potrawy. CIESZYĆ SIĘ!
Sprawia, że talerz zawiera 10-12 okładów (służy jako przystawka dla 3-6 osób)
Co będziesz potrzebował
- 1 (pakowane) szklanki ugotowane krewetki dla dzieci
- 1 główka sałaty rzymskiej (lub 1 opakowanie przygotowanych liści sałaty rzymskiej)
- 1/3 szklanki suchego rozdrobnionego niesłodzonego kokosa (rodzaj pieczenia)
- 1/3 szklanki suchych prażonych orzeszków ziemnych (zmielonych lub drobno posiekanych)
- 2 zielone cebule (bardzo drobno pokrojone)
- 2 ząbki czosnku (zmielone lub tłoczone)
- 2 łyżeczki galangal (lub imbiru, tarty)
- 1 świeży czerwony chili (mielony lub 1/4 do 1/2 łyżeczki suszonego rozdrobnionego chili)
- 1/2 łyżeczki
- chili w proszku
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny (dostępny w azjatyckiej części twojego supermarketu lub w sklepach azjatyckich)
- 3 łyżki mleka kokosowego
- 1/2 do 1 świeżej limonki (pokrojone w kliny)
- 1/3 szklanki świeżej kolendry (kolendra)
Jak to zrobić
- Umieścić orzech kokosowy w suchym woku lub ustawić patelnię na średnim ogniu.
- "Suszyć na patelni" przez ciągłe mieszanie, aż stanie się lekko złocisto-brązowy i pachnący. Natychmiast przenieś swój prażony orzech kokosowy do miski i odłóż na bok, aby ostygł.
- Niezależnie od tego, czy używasz świeżych lub mrożonych krewetek dla dzieci, upewnij się, że są one dobrze osuszone (delikatnie wyciśnij nadmiar wody dłońmi). Jeśli używasz większych krewetek, pokrój je na małe kawałki. Umieść krewetki w misce miksującej.
- Dodaj większość ziemnych lub drobno posiekanych orzeszków ziemnych do miski miksera, zastrzegając 1 łyżkę stołową do dekoracji.
- Teraz dodaj dymki, czosnek, galangę lub imbir, chili, chili w proszku, cukier i sos rybny. Wymieszaj lub wyrzuć wszystko razem w misce.
- Dodaj mleko kokosowe i delikatnie zamieszaj ponownie.
- Na koniec dodaj opiekany orzech kokosowy, zachowując 1 łyżkę stołową do przyozdobienia. Wymieszaj ponownie.
- Sprawdź smak tej mieszanki - powinieneś posmakować połączenia pikantnego i słonego oraz odrobiny słodyczy (później, gdy dodany zostanie sok z limonki, pojawi się lekka nuta kwaśności). Jeśli chcesz, żeby był bardziej słony, dodaj trochę więcej sosu rybnego. Jeśli masz zbyt kwaśny smak, dodaj trochę więcej cukru. Jeśli wolisz więcej smaku kokosowego, dodaj jeszcze 1 łyżkę stołową mleka kokosowego (nie dodawaj za dużo, lub przesiąkniesz przez liście sałaty - chcesz kanapkę posmarować konsystencją).
- Aby zmontować przystawkę, odetnij wierzchołki 10-12 liści sałaty rzymskiej (kawałki od 3 do 4 cali) i odłóż na talerz.
- Scoop 1 czubatą łyżkę mieszanki krewetek na każdy liść.
- Teraz nałóż na wierzch każdego z posypką zarezerwowanych orzeszków ziemnych i prażonego kokosa.
- Dodaj końcowe posypanie świeżej kolendry i podawaj z wapiennymi klinami (ustaw je w małym stosie na środku talerza).
- Gdy jesteś gotowy do jedzenia, wyciśnij odrobinę limonki na mieszankę krewetek, a następnie owiń i rozkoszuj się eksplozją tajskich smaków!
O tym przepisie : Stworzyłem ten przepis na podstawie klasycznej tajskiej przystawki, Miang Kum (przepis) . Przystawka ma na celu dosłownie "obudzić kubki smakowe" w ramach przygotowań do innych potraw tajskich do naśladowania.
Oryginalna receptura jest przygotowywana z maleńkich suszonych krewetek, które, jak stwierdziłem, są albo niemożliwe do zlokalizowania tutaj w Ameryce Północnej, albo, gdy je znajduję, są tak słabej jakości, w końcu je wyrzucam (gumowaty i niemożliwy jeść). Dlatego wymyślam tę świeżą wersję, która lepiej pasuje do krewetek, które możemy tu znaleźć - mam nadzieję, że Ci się spodoba!