Ten 7-Up Pound Cake ma swój charakterystyczny cytrynowy smak od dodania - zgadłeś - sody cytrynowo-limonkowej do ciasta! Może wydawać się dziwne, aby dodać sody do ciasta, ale jeden smak tego pysznego ciasta na funta sprawi, że będziesz wierzył. Ma delikatny miękisz, żywy smak i jest idealny tylko z posypywaniem cukrem pudrem na wierzchu.
Co będziesz potrzebował
- 2 patyczki (1 filiżanka lub 8 uncji) masła
- 1/2 szklanki stałego tłuszczu roślinnego (można zastąpić olej kokosowy)
- 3 szklanki cukru
- 5 jaj
- 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
- 3 filiżanki uniwersalne
- mąka
- 7 uncji 7-UP (lub innej sody o smaku cytrynowym)
- Odkurzanie: cukier puder
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F. Smaż i zmiksuj rurkę o pojemności 10-12 filiżanek lub garnek do ciasta Bundt .
- Połącz masło, tłuszcz piekarski i cukier w misce dużego miksera stojącego z przystawką do łopatek. Zbierz wszystko razem ze średnią prędkością przez 3-5 minut, aż będzie lekka i puszysta.
- Dodaj jajka po jednym na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt z cytryny do ciasta i dobrze ubij.
- Obróć mikser na niski poziom i dodaj jedną trzecią mąki, a następnie, gdy mąka zostanie prawie włączona, dodaj połowę sody 7-UP. Dodaj połowę pozostałej mąki, a następnie resztę sody, a na koniec dodaj ostatnią mąkę. Pozwól mikserze pracować, aż znikną prawie wszystkie smugi mąki. Dokończyć mieszanie ciasta ciastem ręcznie, aż będzie jednorodne i nie pozostaną żadne suche plasterki.
- Zeskrob ciasto do przygotowanej patelni. Piec ciasto 7-UP przez 75-90 minut lub do czasu wykonania testów tortu. Jeśli blat zaczyna wyglądać zbyt ciemno, zanim środek się ugotuje, przykryj go luźno namiotową folią. Ostudzić placek na patelni przez 30 minut na stojaku z drutu. Wyłóż ciasto na wieszak i ostudź całkowicie przed podaniem.
- Po schłodzeniu posypać lekkim puchem sproszkowanego cukru na cały placek.
- Alternatywnie można pominąć sproszkowany cukier i zrobić glazurę cytrynową na ciasto. Jest to wyjątkowo smaczne, jeśli zastąpisz 2 łyżki 7UP na sok z cytryny. Ciasta Bundt zachowują się bardzo dobrze, a ten nie jest wyjątkiem. Przechowywać 7-Up Funt Cake, dobrze owinięte, w temperaturze pokojowej przez tydzień, w lodówce przez dwa tygodnie lub przez kilka miesięcy w zamrażarce.