01 z 04
Susz Fry kokosowy
Aby uzyskać 1-stronną wersję tego przepisu do druku, zobacz mój przepis : Sałatka z tajlandzkich krewetek ( Mini Thai Shrimp Lettuce Wraps) .SKŁADNIKI:
- 1 mały pęczek szpinaku (mały szpinak jest za mały), LUB mniejsze liście sałaty (wystarczająco duże, aby można je było owinąć na 1 kawałek), LUB liście banana pokroić w kawałki o wielkości od 3 do 4 cali w kształcie skrobi lub rombu)
- 1/3 szklanki suszonego niesłodzonego kokosa (rodzaj pieczenia)
- 1/4 szklanki małych suszonych krewetek, LUB substytut 1/2 szklanki dziecka ugotowanego krewetki
- 1/4 szklanki suchych prażonych orzeszków ziemnych (niesolonych)
- 1/2 łyżeczki. chili w proszku
- 1 świeży czerwony chili, mielony, LUB 1/4 do 1/2 łyżeczki. suszone rozgniecione chili lub pieprz cayenne
- 1 kawałek galangal (lub imbir) wielkości kciuka, cienko pokrojony
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka. sos rybny
- 1 wapno pocięte na kliny - do podania
Krok 1: Umieść wysuszony orzech kokosowy na patelni, aby tostować. Włącz ciepło na średnim poziomie i mieszaj orzech kokosowy w sposób ciągły, "suche smażenie", aż stanie się złotym (1-2 minuty). Miejsce tostowego kokosa w misce.
WSKAZÓWKA GOTOWANIA: Zostawiam patelnię na ogniu, aż będzie gorąca, a następnie wyjmę ją, ciągle mieszając orzech kokosowy. Jeśli patelnia się przegrzeje, kokos spali się.
02 z 04
Przetwarzaj składniki
- O suszonych krewetkach: Ten rodzaj suszonych krewetek można kupić w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych lub na wagę w sklepach w Chinatown. Należy pamiętać, że powinien być całkowicie wysuszony (nie taki jaki można znaleźć w delikatesach lub lodówce w sklepach azjatyckich, który jest gumowaty i nie przekształca się w proszek po przetworzeniu).
Krok 2: Jeśli używasz suszonych krewetek, umieść je w maszynce i przetwórz na proszek przypominający proszek. Tłuczek i zaprawa również dobrze się sprawdzają. Dodaj sproszkowane krewetki do kokosa w misce.
- Jeśli używasz gotowanych krewetek dla dzieci: Lekko pokrój je na małe kawałki (w połówkach lub na trzy części) i dodaj je do miski wraz z prażonym kokosem.
- Zmiel orzechy, redukując je do bardzo małych kawałków (możesz też posiekać / zmiażdżyć je nożem) i dodać do miski.
- Na koniec włóż czosnek i galangę (lub imbir) do robota kuchennego i przetwórz lub drobno zmiel je / zetrzyj. (Usuń wszelkie włókniste lub "żylaste" kawałki z galangal / imbiru.) Dodaj do miski.
- O suszonych krewetkach: Ten rodzaj suszonych krewetek można kupić w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych lub na wagę w sklepach w Chinatown. Należy pamiętać, że powinien być całkowicie wysuszony (nie taki jaki można znaleźć w delikatesach lub lodówce w sklepach azjatyckich, który jest gumowaty i nie przekształca się w proszek po przetworzeniu).
03 z 04
Wymieszaj wszystkie składniki razem
Krok 3: Do miski dodaj chili, chili i sos rybny. Dobrze wymieszać. Uwaga: W tym momencie możesz zrobić test smaku, dodając więcej chili, jeśli wolisz bardziej pikantny lub więcej sosu rybnego, jeśli wolisz, żeby był bardziej słony. Jeśli chcesz jakieś słodkie nuty, dodaj 1/4 łyżeczki. biały cukier.04 z 04
Umieść przystawkę razem
Krok 4: Aby przysmażać przystawkę, ułóż 4 lub więcej liści (szpinak, sałatę, segmenty bananowca - ładny kształt rombu) na talerzu. Łyżkę nadziewamy na każdy liść. Na wierzchu z dodatkiem prażonego kokosa i podawaj z klinami z limonki.INSTRUKCJA ODŻYWIANIA: Wycisnąć odrobinę soku z limonki na jeden z liści, a następnie natychmiast wrzucić do ust całą masę. (Jeśli używasz liścia bananowego, nie jedz liścia - po prostu opróżnij zawartość do ust.)
Wrażenie smaku i smaku tego przystawek dobrze pasuje do zimnego piwa lub kieliszka schłodzonego białego wina. CIESZYĆ SIĘ!