Ten piękny sorbet jabłkowy to świetny sposób na wykorzystanie świeżych jabłek w sezonie. Sorbety jabłkowe są zazwyczaj cierpkie, ale lubię zastępować sok jabłkowy jabłecznikiem. Cydr ma bogatszy smak i dużo więcej złożoności. Dodałem rum do tego sorbetu, który jest całkowicie opcjonalny, ale bardzo dobrze uzupełnia smak jabłkowy.
Ten sorbet jabłkowy jest cudownie podawany samemu (być może z chrupiącym ciastkiem z cukrem), ale również stanowi dobrą bazę dla innych deserów. Możesz również wlać mieszankę do form popsicle na odświeżający ręczny zabieg.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki niefiltrowanego jabłecznika
- 2 duże aromatyczne jabłka (około 1 funta), obrane i pokrojone na 1/2 calowe plastry
- 4 łyżki cukru
- 1 Łyżka Sok z cytryny
- 3 cynamonu
- 1 Łyżka Rum (opcjonalnie)
- 1/8 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem rumu, należy umieścić w średniej donicy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zejdź na dół i gotuj, aż jabłka staną się miękkie (około 10 minut).
- Niech mieszanina ostygnie lekko, a następnie przenieś do blendera. Dodaj rum i puree, aż będą gładkie. Przecedzić mieszaninę przez sito do miski. Umieść miskę w lodówce i pozostaw do całkowitego ochłodzenia (około 2 godzin).
- Zamroź mieszaninę w lodziarni zgodnie z instrukcjami producenta.
Więcej smacznych przepisów na sorbet:
- Spicy Pineapple Rum Sorbet
- Cantaloupe and Orange Muscat Sorbet
- Sorbet z mango z kminkiem i cynamonem