Ten garliński przepis na krewetki jest prosty, pyszny i tak łatwy do zrobienia, że szybko stanie się jednym z twoich potraw. Piękno tego dania polega na tym, że można go podawać na wiele sposobów: podrzucać z makaronem, jak to jest tutaj, lub na ryżu, kuskusem lub zwykłym z dodatkiem chrupiącego maślanego chleba z masłem. Bez względu na to, w jaki sposób podaję to danie, zawsze trafi!
Co będziesz potrzebował
- 12 uncji cienkiego spaghetti lub linguine
- 3 łyżki
- Oliwa z oliwek
- 1 1/2 funta dużych krewetek (obranych i deveined)
- Dash sól
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 łyżeczki rozgniecionych płatków gorącej czerwonej papryki (lub więcej do smaku)
- 1 1/2 łyżki stołowej
- świeży
- startą skórkę cytryny
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny (lub soku z jednej cytryny)
- 1/2 szklanki świeżego startego parmezanu
- Opcjonalnie: 3 łyżki tostowe
- Orzechy sosny
Jak to zrobić
- Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją pakowania, lub do czasu al dente.
- Gdy makaron się gotuje, podgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj krewetki w jednej warstwie. Posyp solą i pieprzem. Po 2 minutach przekręć krewetki, dodaj pozostałą łyżkę oleju, czosnek i płatki czerwonego pieprzu. Ciągle mieszaj przez 1 do 2 minut. Do skórki dodaj skórkę z cytryny i białe wino. Zamieszaj, aby lekko zmniejszyć wino. Wymieszaj sok z cytryny.
- Wlać 1/3 szklanki wody do dużej miski. Odcedź makaron i dodaj do miski. Wlać krewetki z sosem na makaron. Dodaj orzeszki piniowe i parmezan i wrzuć i wymieszaj. Podawaj z mżanką oliwy z oliwek i dodatkowymi płatkami czerwonej papryki na każdej porcji, jeśli chcesz.
Przepisy Uwagi i porady
• Aby przypiekać orzeszki piniowe, rozłożyć je na małej ciężkiej patelni i gotować na małym ogniu przez 3 do 5 minut, często wstrząsając patelnią, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru.
• Czas gotowania na opakowaniu makaronu jest tylko wytyczną. Rozpocznij testowanie gotowanego makaronu po około 4 minutach gotowania i świeżego makaronu po około 30 sekundach. Wyciągnij kawałek i ugryź go, powinien czuć się miękki, ale twardy (al dente). Rozgotowany makaron będzie papkowaty i ciastowaty.
• Gdy makaron się skończy, należy go dokładnie opróżnić w durszlaku. Nie płucz go, chyba że jest to zapisane w przepisie. (Makaron jest zwykle tylko płukany, jeśli ma być stosowany w sałatce.)
• Suszony makaron może być przechowywany w hermetycznym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu i będzie przechowywany prawie w nieskończoność. Należy jednak suszyć makaron z pszenicy zwyczajnej przez 1 miesiąc. Świeży makaron powinien być szczelnie opakowany i schłodzony do 5 dni lub podwójnie owinięty i zamrożony do 4 miesięcy. Zamarznięty makaron nie musi być rozmrożony przed gotowaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 573 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 349 mg |
| Sód | 1147 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 54 g |