Sałatka z koziego sera to klasyczne francuskie danie bistro, które można łatwo przygotować w domu. Sałatka łączy świeżą, delikatną sałatę z rozgrzanymi rundami z kozim serem. Ser zawija się w panko (lub bułkę tartą), a następnie ogrzewa się, tworząc zewnętrzną chrupiącą warstwę, tworząc crumki z sera koziego. Uzupełnia go musztardowy sos vinegarette. Kopnięcie musztardy stanowi kontrast w stosunku do kremowego tłustego sera koziego. Możesz dowolnie mieszać świeże zioła, takie jak koper, bazylia lub świerząbek z sałatą, aby uzyskać jasne smaki.
Ten przepis zawiera dwa różne sposoby przygotowania kozich serowych - w piekarniku lub piecu. Obie metody używają tych samych składników, a wynik będzie zasadniczo taki sam. Metoda kuchenna jest bardziej ręczna, a metoda pieca wymaga szczególnej uwagi, ponieważ kożuchy z sera koziego gotują się na patelni.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji kłód sera koziego (świeży ser w stylu chèvre)
- 1/2 szklanki panko lub bułki tartej (schłodzonej)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 6 filiżanek sałaty (przetargu
- sałaty takie jak mieszanka wiosenna,
- sałata masła lub sałata z liści dębu)
- 3 łyżki extra virgin
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka dobrej jakości
- ocet z czerwonego wina
- 1/4 łyżeczki musztardy
- 1 dash grzywny soli morskiej
- 1 kreska świeżo zmielona
- czarny pieprz
Jak to zrobić
- Pokrój kozi ser w 8 do 10 krążków.
- Ułóż okruchy panko lub chleb w płytkiej misce. Jeśli chcesz upiec koźlę z serem kozim, wymieszaj olej roślinny z panko.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 375 F, jeśli chcesz upiec kozie serem kozie.
- Dla każdego z przygotowań włożyć krążki z serem kozim do panko. Odwróć dyski, aby upewnić się, że obie strony są całkowicie zakryte i przetocz również krawędzie przez panko. Ustaw pokrytego koziego sera na blasze do pieczenia lub talerzu. Umieść talerz w zamrażarce na 15 do 30 minut. Pozwala to ustawić croutes przed gotowaniem.
- Podczas gdy ser kozi sera, rozerwij sałatę na kawałki wielkości zgryzowej , umyj i osusz sałatę i odłóż na bok. Jeśli używasz ziół oprócz sałaty, umyj je, osusz i przygotuj do sałatki.
- W dużej salaterce wymieszać oliwę z oliwek , ocet i musztardę. Dodaj sól i pieprz do smaku i dodaj czystą sałatę do miski.
- W przypadku pieczenia w piekarniku, piec bułki z serem koziego do zrumienienia, około 15 minut.
- W przypadku gotowania na kuchence, rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj rundy z kozim serem. Gotuj bez przeszkadzania, aż będą brązowe po jednej stronie. Odwróć je i gotuj, aż będą brązowe po drugiej stronie. Usuń je z ognia i osuszyć na papierowej płytce wyłożonej ręcznikiem.
- Delikatnie rzuć sałatkę, aby dokładnie opłukać sałatę opatrunkiem. Podziel sałatkę między 4 talerze sałatkowe. Na wierzch każdej sałatki z 2 lub 3 kozim serem i podawaj natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 365 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 402 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 14 g |