Jestem stalkerem figowym. Zasadniczo ścigam figi na każdym rynku, w którym jestem w trakcie sezonu figowego. Ich sezon jest tak krótki, że po prostu nie mogę znieść żadnej okazji, by tworzyć przepisy z tymi widokami. A jeśli zatrzymasz się przy moim domu na koktajle w tych dniach, prawdopodobnie podam ci świeże figi z serem pleśniowym i miodem.
Było nieznośnie gorąco, więc nie byłem w nastroju do niewolnictwa na ciasto, ale ta prosta tarta łączy się tak szybko, że nie mogłem się oprzeć. Słodka i cytrynowa warstwa sernika jest niewielka, wystarczająca do perfekcyjnego ugryzienia płatkami ciasta i świeżymi, słodzonymi cukrem figami na wierzchu. Ten zdecydowanie zalicza się do doskonałej kategorii deserów późnego lata. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta tarta:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 Łyżki cukru
- 1/2 Łyżeczki soli
- 1 laskę (8 łyżek), niesolone masło, schłodzone i pokrojone na kawałki 1 "
- 1/4 szklanki lodowej wody
- Do wypełnienia:
- 8 oz. Ser mascarpone
- 1/4 szklanki cukru
- 1 Łyżka soku z cytryny
- 1/4 Łyżeczka soli
- Do toppingu:
- 1 Kufel świeżych fig, krojony
- 1 - 2 Łyżki miodu, do smaku
Jak to zrobić
Przygotuj ciasto na tartę, dodając do miski procesora kuchennego mąkę, cukier, sól i masło. Pulsować od 10 do 15 razy, aż mieszanina przypomina miękisz. Gdy maszyna pracuje, wlej wodę z lodem przez rurę zasilającą i kontynuuj pracę, aż mieszanina utworzy kulę ciasta. Zawij ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Gotowy do pieczenia wstępnie rozgrzać piekarnik do 350 stopni.
Rozwałkować ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni do około 10-calowej r. Ułożyć ciasto na wałku i przenieść na 9-calową patelnię z tartą, najlepiej z dnem do zdejmowania. Aby uzyskać ostre krawędzie tart, przeturlaj wałek do ciasta na krawędzie tartej patelni i usuń nadmiar ciasta.
Aby uzyskać nadzienie, połącz serek mascarpone, cukier, sok z cytryny i sól w dużej misce. Używając trzepaczki lub miksera ręcznego, mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanina zostanie połączona.
Wlej ciasto na przygotowaną patelnię z tartą, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 40 - 45 minut lub do momentu, aż ser się zapakuje, a ciasto będzie miało kolor jasnobrązowy. Ostrożnie ostudzić przed wyjęciem z szalki.
Aby zrobić polewa, pokrój figi i umieść je na wierzchu tart i mżawka z miodem. Podawaj z dodatkiem miodu, aby ludzie mogli mżyć, jeśli chcą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 317 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sód | 337 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |