Ten przepis na polską brukselkę Walta z sosem Dill lub brukselską z sos koperkowy to zachwycający spin typowej polonezowej prezentacji tej kapusty- y warzywo. Spróbuj połączyć tę przystawkę z wiejskimi żeberkami wieprzowymi z kiszoną kapustą .
Co będziesz potrzebował
- W przypadku brukselki:
- 1 funtowe brukselka
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku
- 1 szklanka wody
- Sos Dill:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki (uniwersalne)
- 1 szklanka bulionu mięsnego (w zależności od podawanego białka, np. Kurczaka, wołowiny, wieprzowiny)
- 3/4 szklanki śmietany
- 3 łyżki koperku (posiekane, świeże)
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 1/4 szklanki suchej bułki tartej
- 2 łyżki masła
Jak to zrobić
- Usuń żółte lub zwiędłe liście z brukselki, przyciąć łodygi i wykonać wycięcie "X" na dnie łodygi. Opłukać w zimnej wodzie, odcedzić i umieścić w dużym rondlu z cukrem, mlekiem, 1 łyżeczką posiekanego świeżego koperku i soloną wodą do pokrycia. Umieścić pokrywkę na rondlu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 10-15 minut lub do uzyskania pożądanej kruchości.
- Tymczasem ugotuj sos koperkowy , stapiając 2 łyżki masła w małym rondlu. Wymieszaj mąkę i gotuj, aż mieszanina zacznie bąbelkować. Dodać bulion i ciągle mieszając, doprowadzić do powolnego wrzenia. Gotuj, aż zgęstniejesz, często mieszając. Ugotować śmietanę z 1 lub 2 małymi kadziami z mieszanki bulionu, a następnie dodać sos z hartowanej śmietany z powrotem do sosu, mieszając do uzyskania gładkości. Dodaj 3 łyżki posiekanego świeżego koperku i wyreguluj przyprawy. Utrzymuj ciepło, aż będzie gotowe do podania.
- Ułóż bułkę tartą na małej patelni i opiekaj do lekko brązowego. Dodaj 2 łyżki masła i mieszaj, aż dobrze połączą. Odcedź dobrze ugotowane brukselki i umieść w ciepłym naczyniu do serwowania. Łyżeczkę oprószamy bułką tartą na kiełkach, a następnie łyżeczką ciepłego sosu koperkowego na wszystkie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 688 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 43 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sód | 640 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 42 g |