Ten przepis na litewską kiełbasę ziemniaczaną lub vedarai można całkowicie bezsmakować lub z dodatkiem pokrojonego, gotowanego bekonu.
Litwa jest w dużej mierze agrarnym społeczeństwem i opiera się na ziemniakach w swojej kuchni, wykorzystując je w kiełbasach, pikantnych puddingach takich jak kugelis , naleśniki, pierogi takie jak cepelinai , pieczywo i wiele innych.
Podawaj vedarai z kwaśną śmietaną na posiłek wegetariański lub z sosem bekonowo-śmietanowym, jeśli nie pościsz.
Kiełbasę można gotować przez gotowanie, gotowanie i przyrumienienie w piecu lub po prostu gotowanie w piekarniku. Sprawdź tę wskazówkę, aby zmatowione ziemniaki nie robiły się ciemne .
Oto większa fotografia litewskiej kiełbasy ziemniaczanej lub vedarai.
Co będziesz potrzebował
- Do kiełbas:
- 12 średnich ziemniaków (rdzawe, obrane i drobno posiekane)
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 3 łyżki masła (lub 3 paski pokrojonego boczku)
- 2 duże jaja
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki majeranku
- Sól i pieprz
- W razie potrzeby kilka łyżek mąki uniwersalnej
- 4 do 6 stóp obudów wieprzowych (płukanych trzy razy, patrz uwaga dotycząca zakupu odpowiedniej ilości)
- Do sosu śmietanowo-kwaśnego:
- 1/2 funta boczek (pokrojony w kostkę)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Czarny pieprz do smaku
- 1 do 2 łyżek mleka (jeśli to konieczne)
Jak to zrobić
Kiełbasa:
- Podsmaż 1 dużą drobno posiekaną cebulę w 3 łyżkach masła lub pomiń masło i usmaż cebulę w 3 pokrojonym boczku. Doprowadź do temperatury pokojowej.
- W dużej misce wymieszaj 12 średnio drobno startych ziemniaków russet, cebulę z bekonem lub bez, 2 duże jaja, 1/2 łyżeczki majeranku, jeśli to możliwe, posolcie i pieprz do smaku. Jeśli mieszanka jest zbyt luźna, dodaj kilka łyżek mąki.
- Wymieszać mieszaninę na oczyszczone osłonki wieprzowe. Nakłuj obudowę w kilku miejscach, aby nie wybuchła podczas gotowania. Gotować w osolonej wodzie przez około 1 godzinę lub gotować przez 45 minut i brązować w 350-stopniowym piekarniku na patelni z tłuszczem przez 15 minut.
- Można również umieścić niegotowaną kiełbaskę ziemniaczaną na patelni z dodatkiem 1/4 szklanki wody i piec około 1 godziny lub do złotego koloru w 350-stopniowym piekarniku. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem z boczku i kwaśnej śmietany.
Sos śmietanowo-kwaśny:
- Podsmażamy pół funta pokrojonego w kostkę bekonu i 1 dużą pokrojoną cebulę na miękkość. Odcedź cały tłuszcz i połącz bekon z dodatkiem śmietany i czarnego pieprzu. Cienkie z 1 do 2 łyżek mleka, jeśli to konieczne.
Słowo o osłonkach Wieprzowych:
Zapytaj swojego rzeźnika o odpowiednią ilość osłonek wieprzowych, które będziesz potrzebować do wyprodukowania 2 funtów kiełbasy. Ponieważ większość pakietów znajduje się w paczkach, które wykonają 10 funtów lub więcej, bez wątpienia będziesz mieć resztki po wytworzeniu tego przepisu. Ale to nie problem. Naturalne osłonki wieprzowe pozostają świeże do 2 lat, gdy pozostają w soli i szczelnie zamknięte w lodówce.