Ketchup bananowy? Jeśli nie słyszałeś o tym przyprawie, możesz nie być w stanie wyobrazić sobie, jak to dobrze. Chociaż w tym keczupie jest trochę pomidora , to smak bananów prześwieca. Ketchup bananowy jest szczególnie dobry w przypadku wieprzowiny i kurczaka .
Ketchup bananowy jest powszechnie spotykany na Filipinach, gdzie doświadczył niedoboru pomidorów podczas II wojny światowej i przestawił się na keczup z bananów. Stosuje się go w ten sam sposób, w jaki używa się ketchupu z pomidorów, w tym hot-doga i hamburgerów, a także mięsa z grilla.
Niezależnie od tego, czy dorastałaś z przyjemnością, czy chcesz spróbować, ale nie chcesz iść do sklepu specjalistycznego, użyj tego przepisu na ketchup bananowy.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki złotych rodzynków
- 1/3 szklanki cebuli (słodka, posiekana)
- 2 duże ząbki czosnku (poćwiartowane)
- 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego
- 4 duże banany (bardzo dojrzałe, obrane i pokrojone)
- 1 1/3 szklanki octu jabłkowego (podzielone zastosowanie)
- 3 do 4 szklanek wody
- 1/2 szklanki ciemnobrązowego cukru (pakowane)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki chipotle chile pieprz (lub do smaku)
- 1/4 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
- 2 łyżeczki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki goździka
- 2 łyżki ciemnego rumu
Jak to zrobić
- Umieść rodzynki , cebulę , czosnek , koncentrat pomidorowy, banany i ocet z 2/3 szklanki w misce procesora żywności wyposażonego w metalowe ostrze.
- Przetwarzaj, aż będzie gładka i wlej do dużego, ciężkiego rondla.
- Do mieszaniny bananów w rondlu dodaj pozostały 2/3 szklanki octu, 3 szklanki wody i brązowy cukier, sól i zmielony chipotle chile pieprz. Zamieszaj, aby połączyć.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, często mieszając. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj bez przykrycia, mieszając keczup od czasu do czasu, przez 1 godzinę i 15 minut.
- Jeśli ketchup staje się zbyt gęsty i zaczyna się przyklejać, dodaj trochę pozostałej wody (do 1 filiżanki).
- Dodaj syrop kukurydziany, ziele angielskie , cynamon , gałkę muszkatołową i goździki. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć metalową łyżką.
- Wymieszaj rum i zdejmij patelnię z ognia. Pozwól mu ostygnąć przez 10 minut.
- Wepchnij keczup przez drobny koszyczek, miażdżąc bryły tylną łyżką.
- Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Przelej ketchup bananowy do szklanych butelek lub słoików, przykryj i wstaw do lodówki.
Użyj ketchupu bananowego w ciągu jednego miesiąca. Ketchup bananowy jest szczególnie dobry jako przyprawa do wieprzowiny i drobiu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 28 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 5 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |