Ten super prosty przepis na pieczeń wieprzową Regina wykorzystuje zioła, aby nadać delikatny smak delikatnemu krojowi.
USDA zdecydowała kilka lat temu, że wieprzowina może być gotowana do wewnętrznej temperatury 145 ° F; nie musi już być gotowane dobrze zrobione ze względów bezpieczeństwa żywności. Oznacza to, że mięso będzie bardziej soczyste i delikatniejsze.
Podawaj ten klasyczny staromodny przepis z tłuczonymi ziemniakami, warzywami gotowanymi na parze, takimi jak szparagi lub zielona fasolka, sałatka owocowa i szarlotka na deser.
Co będziesz potrzebował
- 1 (3-1 / 2 do 4 funtów) pieczeń wieprzowa bez kości
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1-1 / 2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonych liści majeranku
- 1 łyżka zmielonego czosnku
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Jak to zrobić
Umieść pieczeń w płytkiej patelni. W małej misce połącz oliwę z oliwek, tymianek, majeranek, czosnek, suchą musztardę, sól i pieprz i wymieszaj, aby uzyskać pastę. Przetrzyj tę mieszankę nad pieczeń. Pozostaw wieprzowinę w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Piecz wieprzowinę przez 20 minut, następnie zmniejsz ogień do 300 ° F bez otwierania drzwi piekarnika.
Piecz wieprz, dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie 145 ° F, około 18-23 minut na funt.
Niech pieczeń stoi, przykryta, 5-10 minut przed rzeźbą.
Pieczeń wieprzową można również piec w temperaturze 350 ° F przez 20-25 minut za funt, dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie 145 ° F. Przykryj pieczeń folią aluminiową i odstaw na 10 minut, a następnie wyłóż do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 415 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Sód | 98 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 43 g |