Tradycyjny sos BBQ Texas to słodko-pikantna mieszanka pomidorów, przypraw i warzyw. Nieco staroświecki w porównaniu do popularnych sosów dzisiaj ten sos zajmuje trochę więcej czasu, ale zdecydowanie wart wysiłku z jego bogatym smakiem. Idealnie pasuje do plasterków mostka lub na kanapki z brushetem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 240 ml wody
- 1 szklanka / 240 ml keczupu
- 1/2 szklanki / 120 ml octu jabłkowego
- 1/4 szklanki / 60 ml masła
- 1/4 szklanki / 60 ml cebuli mielonej
- 3 zapasy selera, posiekane
- 3 łyżki stołowe / 45 ml sosu Worcestershire
- 2 łyżki stołowe / 30 ml ostrej musztardy
- 2 łyżki stołowe / 30 ml miodu
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 kostka bulionu wołowego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml papryki
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku chili
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
1. Rozpuść masło w średnim rondlu. Dodaj cebulę i seler. Gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż będzie miękka. Dodaj czosnek i gotuj przez 15-20 sekund. Nie dłużej niż to. Dodaj kostkę wody i kostki bulionowej. Mieszać do rozpuszczenia złota. Dodaj pozostałe składniki, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
2. Usuń sos z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Wlać do blendera i mieszać do uzyskania gładkości (około 15-20 sekund).
Użyj sosu natychmiast lub przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni po przygotowaniu. Rozgrzej się lekko przed użyciem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 43 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 132 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |