Tradycyjnie grill Memphis podawany jest bez sosu. Jednakże, ponieważ zasady są łamane, wiele Memphis BBQ Stawów ma sosy dostępne, na boku lub na specjalne zamówienie. Sos ten oddaje złożoność Memphis Barbecue w bogatym sosie, który ma mieszankę lub słodki i ocet z nutą ciepła. Dobry sos z grilla Memphis jest cieńszy niż większość sosów na bazie pomidorów.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 240 ml keczupu
- 1/2 szklanki / 120 ml octu jabłkowego
- 1/2 szklanki / 120 ml wody
- 1/4 szklanki / 60 ml puree cebuli
- 2 łyżki stołowe / 30 ml zmielonego czosnku
- 2 łyżki stołowe / 30 ml masła
- 2 łyżki stołowe / 30 ml melasy
- 2 łyżki stołowe / 30 ml
- brązowy cukier
- 1 łyżki stołowe / 15 ml
- przygotowana musztarda
- 1/2 łyżki stołowej / 7,5 ml sosu Worcestershire
- 1/2 łyżki stołowej / 7,5 ml papryki
- 1/2 łyżki stołowej / 7,5 ml
- łagodny proszek chili
- 2 łyżeczki / 10 ml suszonego oregano
- 1 łyżeczka / 5 ml suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
Jak to zrobić
1. Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodaj czosnek i gotuj przez 15-20 sekund lub aż zacznie pachnieć. Nie dopuść do przypalenia się czosnku, bo stanie się gorzki. Dodaj pozostałe składniki (ocet ostatni), zmniejsz ogień i gotuj na małym poziomie przez 12-15 minut. Mieszaj co jakiś czas.
2. Usuń sos z ognia i ostudź przez 20 minut.
Używaj od razu lub przechowuj w hermetycznym pojemniku lub słoiku w lodówce przez okres do 1 tygodnia po przygotowaniu.
3. Zagnieść sos przez 30 sekund, aż osiągnie temperaturę pokojową. Serwuj z boku.
4. Użyj sosu na dowolnym mięsie i warzywach. Może być podawany jako sos boczny lub sos stołowy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 78 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 375 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |