Myśl o Piecu Pasterza i bez wątpienia pierwszą myślą będzie domowa kolacja, resztki i oszczędności. Cóż, wszystko to jest prawdą, oczywiście. Ciasto Pasterza może być o wiele więcej. Weź gruby, mięsisty nadzień pokrytą puszystą, kremową zacieru i zabierz go na nowy poziom dzięki przepisowi na ciasto z motywem luksusowego pasterskiego pierożka, który jest równie łatwy do wykonania jak oryginalny i jeszcze bardziej wyśmienity.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka. mąka (uniwersalna)
- 2 funty / 900 g ziemniaków, obranych i poćwiartowanych
- 6 łyżek. mleko
- 2 oz./110g masła, w kostkach plus 1 łyżka. na sos
- Sól dla smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżki. smalec lub kapanie
- 1 szklanka / 115g cebuli (posiekane)
- 1 szklanka / 115g marchwi (drobno pokrojone w kostkę)
- 1 szklanka / 115 g pasternaku (drobno pokrojone w kostkę)
- 1 szklanka / 115g selera (drobno pokrojone w kostkę)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 2 szklanki / 450g dziczyzny z dziczyzny
- 1 pinta / 600 ml wołowiny (lub kurczaka)
- 1 mała szklanka Portu (lub dobre czerwone wino)
- 1 szklanka / 115g białych pieczarek (posiekanych)
- 2 łyżki stołowe. płaski liść pietruszki (drobno posiekany)
- Opcjonalnie: maleńka szczypta buzdyganka
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 190 C / 375 F / Gas 5
- Rozpuść mąkę w 1 łyżce masła w małą miseczkę i włóż do zamrażarki.
- Umieść ziemniaki w dużej patelni z wrzącą wodą. Ziemniaki gotować, aż będą miękkie, ale nie rozpadają się; zajmie to około 15-20 minut. Po miękkim przesiąknięciu przez durszlak.
- Umieść mleko i masło w tym samym garnku, którego używano do gotowania ziemniaków. Powtórzyć patelnię z ciepłem, delikatnie rozgrzać, aż masło się rozpuści. Dodaj ziemniaki na patelnię i zetrzyj za pomocą ziemniaczanego masła lub widelca. Dodaj trochę soli i kilka skrętów pieprzu do smaku, a następnie odstaw na bok.
- W dużej, pojemnej patelni rozpuść smalec lub kapiąc. Dodaj na patelnię cebulę, marchew, pasternak i por i smaż przez 5 - 6 minut. Dodaj pokrojony czosnek i gotuj jeszcze przez minutę. Podnieś ogień i dodaj czerwone wino, niech ta bańka będzie przez 5 minut, aż wino się zmniejszy.
- Dodaj mieloną dziczyznę do warzyw i około jednej trzeciej stada wołowego. Gotuj, ciągle mieszając, aż całe mięso będzie rumiane. Dodaj pozostały zapas, pietruszkę i grzyby. doprawić solą i pieprzem oraz bułeczką, jeśli używasz. Przykryj i gotuj przez 15 minut.
- Wyjmij pastę z mąki i masła z zamrażarki, następnie dodaj małe kawałki do sosu mięsnego, mieszając, aż cała mąka się rozpuści, a sos lekko zgęstnieje, około 5 minut.
- Umieść sos w głębokim, 20 cm X 7 cm (8 "X 3") głębokim naczyniu do pieczenia i przykryj puree ziemniaczanym . Zafaluj powierzchnię widelcem i dopraw solą i pieprzem.
- Piec w piekarniku przez 30 - 35 minut, aż powierzchnia będzie chrupiąca i zrumieniona. Natychmiast podawaj.
Uwaga: ciasto pasterskie jest zrobione z jagnięciną, jeśli użyje się mielonej wołowiny , nazywać się będzie Pie placka . Przepis jednak jest taki sam dla obu. Aby być jeszcze bardziej pojemnym, nie używaj jagnięciny lub wołowiny z niedzielnej pieczeni,
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 396 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sód | 550 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 11 g |