Tzatziki jest śródziemnomorskim lub greckim sosem lub dipem tradycyjnie wytwarzanym z napiętego jogurtu i ogórków. Stosuje się ją w potrawach greckich, takich jak gyros lub greckie sałatki jako dressing, w przeciwieństwie do innych przypraw. Jest również podawany z mięsem lub z chlebem pita towarzyszącym wołowinie, jagnięcinie, rybie lub kanapce z kurczakiem. Ta wersja bez nabiału używa jogurtu sojowego i naciąga go przez gazy, aby go zagęścić. Wypróbuj ten przepis z wegańskimi przyjaciółmi lub imprezą, aby dodać trochę nowości do tradycyjnych potraw. Tzatziki można jeść na śniadanie, lunch i kolację.
Przechowywanie sosu tzatzikiego
Ze względu na dodanie ogórków do sosu, sos Tzatziki ma bardzo ograniczony okres trwałości. Już po dwóch dniach od włączenia ogórków może zacząć się wilgoć. Dlatego możesz zamrozić je do 3 miesięcy, ale stracisz konsystencję sosu po początkowym zamrożeniu. Podczas zamrażania należy je rozdzielić na odpowiednie porcje w oddzielnych workach zamrażarki. Po rozmrożeniu będziesz chciał stopniowo rozmrażać od zamrożenia, do lodówki, do blatu w temperaturze pokojowej.
Podawanie sosu Tzatziki
Niektórzy sugerują, aby sos był co najmniej dzień przed podaniem, aby zapewnić połączenie smaków. Niektóre sposoby urozmaicenia tradycyjnego sosu tzatziki polega na dodaniu grubo pokrojonej świeżej mięty do gotowego produktu lub pietruszki i innej zieleni jako dodatków. W zależności od sposobu, w jaki je spożywasz, np. Z warzywami, w postaci pasty lub kąpieli z mięsem, zmień ilość czosnku, soku z cytryny i mięty, aby umożliwić zrównoważenie smaku potraw.
Co będziesz potrzebował
- 2 ½ szklanki zwykłego jogurtu sojowego (takiego jak Silk lub Wildwood)
- 1 ½ szklanki ogórka (obrane i posiekane)
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki czosnku (mielonego)
- 2 łyżki świeżego koperku (posiekane)
Jak to zrobić
- Umieść 2 warstwy gazy na cienkim durszlaku lub sitku nad miską tak, aby nie dotykała podstawy, ale aby całe dno cedzaka znalazło się nad miską. (Jeśli część durszlanu zwisa nad krawędzią miski, będziesz miał bałagan!) Zalej jogurt sojowy przez gazę i umieść cedzak i miskę w lodówce na 1 godzinę.
- W małej misce miksującej połącz wszystkie pozostałe składniki. Wymieszaj napięty jogurt sojowy. Podawaj na zimno i przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 1 184 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |