Aby uzyskać wyjątkową ucztę na Święto Trzech Króli, przygotuj przepis na Galette des Rois, który jest tradycyjnym francuskim ciastem, a także określany jako ciasto królewskie . Pyszny placek składa się z kremowego nadzienia z domowej roboty migdałów, umieszczonego między dwiema delikatnymi, maślanymi warstwami ciasta francuskiego.
A jeśli to nie było wystarczająco smaczne w cieście, we Francji zwyczajowo jest zagnieżdżać fasolę bobu lub le feve w środku przepysznego nadzienia i korony. Wyszukiwacz fasoli zostaje ogłoszony "królem" lub "królową" wieczoru i nosi koronę.
Niewielkie ostrzeżenie: upewnij się, że ostrzeżesz swoich gości, jeśli zastosujesz się do tradycji le feve, aby uniknąć zepsutych zębów, a nawet gorzej, dusić. Jeśli robisz to ciastko dla dzieci, lepiej zostawić ziarno z przepisu.
Co będziesz potrzebował
- Napełnianie kremem migdałowym:
- 1/2 szklanki migdałów (mielona / mielona)
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1 jajko
- 3 łyżki masła (zmiękczone)
- 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki (uniwersalna)
- Ciasto:
- 17 uncji ciasta francuskiego (rozmrożonego)
- 1 wsadowy frangipan (domowy)
- 1 jajko (pobity)
- Opcjonalnie: 1 suszona fasola fava
- 2 łyżki cukru (cukiernik)
Jak to zrobić
Jak zrobić wypełnienie kremem migdałowym:
- Za pomocą procesora żywności połącz sześć pierwszych składników, aby uzyskać gładką, kremową pastę.
Jak zrobić Galette des Rois:
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego i wyciąć dwa 11-calowe kółka. Umieść jedno z kółek na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia. Przelej frangipan na cieście francuskim i rozłóż je w odległości 1 1/2 cala od krawędzi koła.
- W razie potrzeby ukryj fasolkę w nadzieniu kremowym z migdałów . Umieścić drugi okrąg ciasta na wierzchu nadzienia migdałowego, obciskając lub naciskając krawędzie ciasta, aby zapieczętować ciasto. Za pomocą ostrego noża zdobądź dekoracyjny wzór w górnej warstwie ciasta, nie przecinając go do nadzienia migdałowego .
- Posmaruj galette des rois ubitym jajkiem i piecz przez 15 minut. Posmaruj ciasto sproszkowanym cukrem i piecz przez kolejne 10 do 12 minut, aż zmieni kolor na złoty brązowy. Pozostaw ciasto do wystygnięcia na 20 minut na blasze do pieczenia. W razie potrzeby na górze tortu przed podaniem z rundy złotego papieru do wykorzystania jako "korona" dla gości, którzy znajdują le feve, lub fasoli.
- Pamiętaj, aby ostrzec swoich kolegów, aby ostrożnie zjedli ciasto, jeśli bierzesz udział w tradycji "le feve". Pokrój galette des rois na równe plasterki i ukoronuj tego, który znajdzie favę jako "króla" lub "królową" ze złotym papierem na wierzchu ciasta.
- Podawaj kawałki ciasta w kawiarni creme lub cafe au lait, aby zmniejszyć smak słodyczy.