Syrop truskawkowy intensyfikuje smak tej zapiekanki z tostem truskawkowym francuskim. Jest to doskonała letnia uczta śniadaniowa lub deser cookout. Ułóż je na świeżo ubitej śmietanie tuż przed podaniem lub użyj rozmrożonej, zamrożonej bita.
Chleb Brioche został użyty na zdjęciu na francuskim toście. Można również użyć herbatników, rogalików lub dobrej jakości francuskiego lub włoskiego chleba .
Będziesz potrzebował około 3 litrów (około 6 filiżanek) truskawek do tego przepisu. Świeży jest najlepszy do zapiekanki, ale możesz użyć mrożonych (niesłodzonych) truskawek do przygotowania syropu.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku syropu truskawkowego:
- 4 szklanki truskawek (oczyszczone i grubo posiekane lub o połowę)
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (w połączeniu z 1 łyżką zimnej wody)
- W przypadku mieszanki chlebowej:
- 1
- bochenek / 1 funt chleba brioszkowego
- 2 szklanki świeżych truskawek (w plastrach)
- 6 dużych jaj
- 2 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Do topu Streusel:
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/4 szklanki zimnego masła (pokrojonego na małe kawałki)
- Do bitej śmietany:
- 1 1/2 filiżanek
- bita śmietana
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
Syrop truskawkowy
- Umieść 4 szklanki grubo posiekanych truskawek w głębokim rondlu. Dodaj 1 1/2 szklanki cukru i 1 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do pełnego wrzenia na średnim ogniu. Uważnie obserwuj - mieszanina sosu może szybko się zagotować, gdy dojdzie do wrzenia. Natychmiast podgrzej ciepło do niskiego lub średniego poziomu i kontynuuj gotowanie przez 30 minut.
- Połącz 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej z 1 łyżką zimnej wody i mieszaj do uzyskania gładkości. Wmieszaj do mieszanki syropów i kontynuuj gotowanie jeszcze przez około 1 minutę, aż do zgrubienia.
- Przecedzić truskawki przez sito o drobnych oczkach nad miską. Wyrzuć ciała stałe. Przykryj syrop i wstaw do lodówki do czasu podania.
- Sprawia, że około 2 1/2 do 3 szklanek syropu.
Francuskie tosty zapiekanka i Streusel
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Lekko masłem wyprasuj formę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali lub spryskaj ją niestopniowym sprayem do gotowania.
- Pokrój chleb na 1-calowe kostki. Połóż połowę kostek chleba w przygotowanej formie do pieczenia i na wierzchu z 1 szklanką pokrojonych w plasterki truskawek. Powtórz warstwy z resztą chleba i pozostałą 1 szklanką pokrojonych truskawek. Odłożyć na bok.
- W dużej misce ubij jajka z mlekiem, 1/3 szklanki cukru, sól, 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wylej mieszaninę równomiernie na chleb i mieszaninę truskawek.
- W małej misce połącz mąkę, brązowy cukier, cynamon i kawałki masła. Pracuj z blenderem do ciast lub palcami, aż kruchy. Posyp równo na zapiekankę.
- Piec przez 45 do 55 minut lub do zestrojenia. Wyjmij z piekarnika i odstaw na około 10 minut.
Bita śmietana
- Ubij śmietanę na miękkie szczyty; ubić cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii i kontynuować bicie aż do uzyskania dobrze uformowanych szczytów.
- Potnij zapiekankę z truskawkowego kruchego francuskiego tosta na kwadraty. Podawać z zimnym lub lekko rozgrzanym syropem i bitą śmietaną.
Wariacje
- Dodaj około 1/2 do 1 szklanki świeżych jagód do francuskiej mieszanki tostów wraz z truskawkami w plasterkach na deser z okazji 4 lipca.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 459 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sód | 382 mg |
| Węglowodany | 81 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 10 g |