Te ciasteczka "Zimtsterne" stanowią bardzo tradycyjną część oferty świątecznej i adwentowej dla gości w Niemczech . Cynamon i migdały świetnie smakują razem i są tradycyjnymi składnikami niemieckiego "Adventskekse". Wiele osób kupuje je w opakowaniach, ale są one łatwe do zrobienia i smakują lepiej niż sklep kupiony. Ręcznie robione ciasteczka są również cenione jako małe prezenty lub "Mitbringseln", gdy odwiedzają znajomych.
Tworzy 3 1/2 tuzina, 2-calowe ciasteczka cynamonowe.
Co będziesz potrzebował
- 4 białka jaj
- 390 gramów cukru pudru, około 3 1/2 filiżanek
- 400 gramów surowych
- posiłek migdałowy , około 4 filiżanek
- 2 łyżeczki. mielony cynamon
- 1 uncja. Kirschwasser (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Zobacz instrukcje krok po kroku ze zdjęciami tutaj .
- Pokonaj białka aż powstanie miękki szczypt. Dodaj cukier puder, 1/2 szklanki na raz, pokonując przez 1 minutę pomiędzy każdym dodaniem. Kontynuuj bicie przez 5 minut po ostatnim dodaniu. Mieszanina powinna być bardzo sztywna, podobnie jak lukier używany do trzymania razem piernika.
- Wyjmij 1/2 szklanki beza i odłóż na bok, aby uzyskać oblodzenie.
- Złożyć surowy posiłek z migdałów i cynamon. Dodaj Kirschwasser, jeśli go używasz i włącz.
- Chłodzić ciasto przez około 1 godzinę.
- Używając sproszkowanego cukru na tabliczce do pieczenia lub wyczyść blat, wklep ciasto w kwadrat i rozwałkuj do 1/2 cala (lub 1 centymetra). Wytnij gwiazdy za pomocą foremki do ciastek. Prosz do foremki do ciastek między każdym nacięciem. Umieść gwiazdki na nieprzywierającym arkuszu ciasteczek lub arkuszu ciasteczek wyłożonym papierem pergaminowym.
- Wycinanie gwiazd jest procesem lepkim. Zmywaj foremkę do ciast tak często, jak to konieczne, aby uzyskać ostre punkty gwiazdy.
- Posmaruj lub rozprowadź oblanie na każdej gwieździe, rozpracowując ją na wszystkie punkty.
- Niech gwiazdy wysychają przez noc (około 24 godzin, jeśli możesz), piekarnik jest dobrym miejscem, jeśli nie zapomnisz, że są tam i rozgrzać coś innego.
- Następnego dnia rozgrzej piekarnik do temperatury 325 ° F. Piec każdą tacę przez 10-15 minut. To trochę więcej wysuszyć ciasteczka i upiec białka. Postaraj się usunąć ciasteczka, zanim oblodzenie stanie się brązowe, chociaż trochę brązowego zabarwienia może wyglądać ładnie.
Przechowuj te ciasteczka w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.
Uwagi: Możesz zrobić posiłek z migdałów samodzielnie w blenderze lub kupić go w piekarni w wielu sklepach spożywczych lub naturalnych sklepach spożywczych. Cena za 1 funt waha się między 4,00 USD - 16,00.
Niektóre recepty Zimtsterne wymagają blanszowanych, zmielonych migdałów. Są one doskonale w porządku, ale dodatkowy etap usuwania skóry to dużo więcej pracy i nie ma większego wpływu na produkt końcowy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 19 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 10 g |