Uwielbiana żywność w całych Indiach, Paav Bhaaji pochodzi z zachodnich Indii. Paav oznacza "mały kok", podczas gdy Bhaaji oznacza "warzywo". Paav Bhaji jest tak zdrowy, że możesz go mieć jako posiłek.
Paav Bhaaji jest także ulubionym indyjskim street food, a dziesiątki sprzedawców można zobaczyć na ulicach Bombaju (Bombaju), gdzie jest prawdopodobnie najbardziej popularna, energicznie mieszając składniki na ogromnych skwierczących garnkach.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże ziemniaki (gotowane, obrane i pokrojone na małe kostki)
- 2 średnie lub 1 duże
- marchewka (drobno starta)
- 1 szklany groszek (zielony, gotowany)
- 1 szklanka różyczki kalafiora (gotowane do prawie delikatnego)
- 1 duża papryka (zielona lub papryka pokrojona na bardzo małe kawałki)
- 2 duże pomidory (posiekane w porządku)
- 4
- duża cebula (posiekana bardzo drobno)
- 3 łyżki czosnku (posiekane bardzo dobrze)
- 6-8 łyżek masła (solone)
- 2 łyżki stołowe
- Paav Bhaaji Masala
- Sól dla smaku
- 1 wapno pocięte na kliny
- Ozdoby: świeże posiekane liście kolendry
- 8 paavs / małe bułeczki
Jak to zrobić
- Ogrzać dużą, szeroką, ciężko-denną patelnię na średnim ogniu. Dodaj 3 łyżki masła i pozostaw do stopienia.
- Dodaj cebulę i smaż na półprzezroczystym. Dodaj wszystkie pozostałe warzywa i czosnek. Dobrze wymieszaj i posyp masłem Paav Bhaaji na warzywa. Dodaj sól do smaku.
- Gotuj, aż papryka będzie miękka, a następnie zacznij miażczyć grzbietową łyżeczką. Roztrzeć na grubą teksturę. Dodaj łyżkę masła, wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
- Wyłącz ogień.
- Rozgrzej grill na średnim ogniu do gorąca. W trakcie ogrzewania podziel Paavs / bułki na pół poziomo i masło mocno.
- Umieść bułeczki otwartą i zakryte na patelni. Wciśnij je łopatką i gotuj, aż będą złote i chrupiące. Odwróć i powtórz po drugiej stronie.
- Podawaj Paavs z gorącym napojem Bhaaji, przyozdobionym drobno pokrojonymi cebulą i cytrynowymi klinami.