Te plasterki cytryny są utwardzane w soli i cukrze, tworząc bardzo interesujący i uniwersalny konserw. Postaraj się znaleźć jak najcieńszą cytrynę, a standardowa cytryna Eureka będzie działać lepiej niż dużo słodsze cytryny Meyer. Ta technika pochodzi od szefa kuchni, Thomasa Kellera.
Co będziesz potrzebował
- 3 cytryny (myte w gorącej wodzie)
- 1/2 szklanki soli (koszerne)
- 1/2 szklanki cukru (granulowany)
Jak to zrobić
1. Pokrój cytryny na plasterki o grubości 1/8 cala i wybierz nasiona z plasterków cytryny.
2. Wymieszaj sól i cukier razem. Przykryj dno małego szklanego pojemnika warstwą soli / cukru. Na wierzch z jedną warstwą pokrojonych cytryn i przykryć warstwą mieszaniny soli z cukrem. Powtarzaj, aż wszystkie plasterki cytryny zostaną przykryte.
3. Zamknąć pojemnik i pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 dni.
Mieszaninę można następnie przechowywać w słoiku Mason i przechowywać w lodówce do momentu użycia. Będzie utrzymywał się przez kilka miesięcy, ale najprawdopodobniej z niego skorzystasz już wcześniej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 109 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 14.148 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |