Najszybszy i najłatwiejszy sposób na podsumowanie wszystkiego, od steku po warzywa
Masło smakowe, nazywane także "masłem złożonym", nie brzmi jak coś, co można by zrobić dla dzieci. Brzmi jak wyszukany termin szefa kuchni na coś, co należy do 5-gwiazdkowej restauracji.
Nic nie może być dalej od prawdy! Masło smakowe to po prostu masło, które zostało zmieszane z ziołami, przyprawami lub innymi aromatami. Możesz sprawić, że będzie słodka lub pikantna, a dzieciom to się podoba.
Wyobraź sobie rozmazujące masło ananasowe na chlebku z cukini.
Lub wkładanie kupki czosnkowego masła ziołowego na kolbę kukurydzy. To zajmuje danie od nudy do fantastyki w kilka minut.
A najlepsze jest to, że przygotowanie masła złożonego zajmuje tylko około 5 minut. Możesz zrobić tylko tyle, by podawać to, co jesz, lub zrobić większą partię, wrzucić do kłody i schłodzić lub zamrozić, by przynieść przyszłe posiłki.
Oto podstawowa metoda dla wszystkich poniższych przepisów:
- Weź 1 kij (1/2 szklanki) zmiękczonego masła i umieść go w misce do mieszania. Dodaj aromatów w ilościach określonych w przepisach poniżej. Wymieszać szpatułką (łatwe do zrobienia, gdy masło będzie wystarczająco miękkie). Lub jeśli masło jest zbyt twarde, użyj procesora kuchennego, aby najpierw ubić masło, a następnie wymieszaj aromaty.
- Uformuj masło w kształt kłody i szczelnie owinąć folią. Przechowywać w lodówce do momentu użycia.
- Pokrój kawałki masła o smaku o grubości 1/4 cala i użyj go na stekach, kurczakach, rybach, grillowanych warzywach, puree ziemniaczanym, kolbach kukurydzy, tostach, muffinach lub szybkich chlebach. Możesz nawet wrzucić go do makaronu lub dodać do sosów dla uzyskania dodatkowego smaku.
Oto moje 7 ulubionych przepisów o smaku masła:
- Masło czosnkowe: - 1/2 szklanki masła, 2 ząbki czosnku, zmielone, 1 łyżka. drobno posiekanej świeżej pietruszki, szczypty soli koszernej lub soli morskiej. Rozłóż to na włoskim chlebie na najlepszy chleb czosnkowy, jaki kiedykolwiek posmakujesz.
- Masło ziołowe: - 1/2 szklanki masła, 1 łyżka. drobno posiekana świeża bazylia, 1 łyżka. drobno posiekane oregano, 1 łyżka. drobno posiekana włoska pietruszka, mielona, 1 łyżeczka. skórki z cytryny. To masło działa świetnie na stek, kurczaka lub pod skórą dla indyka Dziękczynienia .
- Masło meksykańskie: - pół szklanki masła, 1 łyżka. drobno posiekana świeża kolendra, 1 łyżeczka. chili w proszku, 1 łyżeczka. skórka z limonki. Wymieszaj to masło z ryżem lub użyj na flance stek lub kukurydzę na kolbie .
- Masło drobiowe przyprawione - 1/2 szklanki masła, 1 łyżka. drobno posiekany świeży rozmaryn, 1 łyżka. drobno posiekany świeży tymianek, 1 łyżka. drobno posiekana świeża szałwia, 1/2 łyżeczki. koszerna sól, 1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz. To kolejny świetny przepis na pieczonego indyka lub kurczaka.
- Smoky Tomato Butter - 1/2 szklanki masła, 1 kropla ciekłego dymu, 1 łyżka. drobno posiekane suszone pomidory w oleju, odsączone. Ten przepis jest świetny na steku z flanki, grillowanego kurczaka lub grillowanych szparagów.
- Masło Truskawkowe: - 1 szklanka mrożonych truskawek, 3-4 łyżki stołowe. cukier puder, 1/2 szklanki masła, 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy. Ten przepis należy sporządzić w przetwórcy żywności. Postaw truskawki najpierw, a puls rozbij na małe kawałki. Dodaj pozostałe składniki w podanej kolejności i postępuj zgodnie z główną recepturą. Ten przepis jest idealny na muffiny, bułeczki, tosty lub szybkie pieczywo, np. Mój chleb z cukinii z kokosem.
- Masło żurawinowe: - 1/2 szklanki masła, 1/4 szklanki całego soku żurawinowego z jagód, skórkę z 1 pomarańczy. Podawaj to żurawinowe masło w Święto Dziękczynienia i Bożego Narodzenia z babeczkami, szybkimi chlebami, warzywami (smakuje świetnie na palonej lub gotowanej na parze zielonej fasoli) lub nawet na indyku.
- Masło cynamonowe: - 1/2 szklanki masła, 1 łyżka. mielony cynamon, 2 łyżki. brązowy cukier. To ciepłe przyprawione masło świetnie smakuje na chrupiącym cukrze, bananowym chlebie i wszelkiego rodzaju muffinach.
- Masło pomarańczowe: - 1/2 szklanki masła, 1/4 szklanki pomarańczowej marmolady. Czekolada i pomarańcza są tak wspaniałym połączeniem. Użyj tego masła do moich babeczek ze skalistych dróg.
- Masło ananasowe: - 1/2 szklanki masła, 1 8 oz. może zmiażdżony ananas, dobrze osuszony. To doskonałe masło smakowe do pieczywa z dyni lub marchewkowych muffinek.