Bogaty, gładki i słodki z nutą pikantnego, kremowego sosu karmelowego to doskonałe uzupełnienie deserów bezmlecznych. Bez względu na to, czy jesteś nietolerancją laktozy, uczuleniem na mleko czy weganinem, to jest to sos, który zadowoli Twoje zadowolenie bez przerywania diety. Ale ponieważ karmel jest stopionym cukrem, nie jest on całkowicie bezalkoholowy dla wszystkich. Używaj tego oszczędnie, kiedy lubisz słodki poczęstunek.
Sprawia około 1 1/2 filiżanek
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki cukru (biała granulka organiczna)
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki
- nektar z agawy (jasny)
- 1/2 szklanki
- mleko kokosowe (nielitowe mleko kokosowe)
- 2 łyżki margaryny (soja bez mleka)
Jak to zrobić
- W małym rondlu na średnim i wysokim ogniu podawaj cukier, agawę nektaru i wodę do wrzenia, dobrze mieszając, aby najpierw rozpuścić cukier.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj, aż ciecz będzie miała głęboki bursztynowy kolor, około 12 minut, obracając patelnię od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- Zdejmij patelnię z ognia. Bardzo ostrożnie (mieszanina będzie bąbelkować), mieszać mleko kokosowe, bezmleczną margarynę sojową i sól do uzyskania gładkości.
- Ostudzić nieco przed użyciem, aby wypełnić tarty, pokroić jabłka lub podawać na lody bez produktów mlecznych.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Możesz preferować stosowanie nektaru z agawy, którego ten przepis wymaga, ale syrop imbirowy lub tradycyjny syrop kukurydziany działa równie dobrze. Jako substytut białego cukru w tym przepisie możesz spróbować cukru kokosowego. Ma niższy indeks glikemiczny niż zwykły cukier w wieku 35 lat. Ma również witaminy i minerały, w tym witaminy z grupy B, potas, magnez, cynk i żelazo, a także glutaminę. O ile nie jest to mało kaloryczne, o podobnej kaloryczności i składzie węglowodanów jako cukru, to jest bardziej pożywne, a niektórzy ludzie, którzy stosują dietę Paleo, używają cukru kokosowego zamiast białego granulowanego cukru, ponieważ jest on naturalnie pozyskiwany z pąków kwiatowych Palma kokosowa. Inną substytucją składników, która może działać, jest użycie niesłodzonego mleka migdałowego zamiast mleka kokosowego. Sos będzie bardziej płynny, ale smak zostanie utrzymany. Ponadto, jeśli chcesz uniknąć soi, możesz używać zamiennie innych marek masła wegańskiego.
Ten sos karmelowy można podawać na wiele sposobów. Od owsianki do tostów po gofry i każdy inny deser, jaki można sobie wyobrazić, ten wegański sos karmelowy może go wzmocnić. Używaj go na tarty, takie jak te bez karmelizowanego przepisu karmelizowanego karmelu lub do przyrządzania bezalkoholowych deserów. Innym zastosowaniem tego sosu jest dip owocowy. Jabłka są oczywistym wyborem, ale gruszki i brzoskwinie są jeszcze słodsze od mżawki. Ostatni, ale z pewnością nie mniej ważny jest wybór twego popcornowego przekąski z tym karmelowym sosem dla własnego wegańskiego karmelowego popcornu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 176 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 17 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |