Idź z tradycją lub podążaj za osobistym smakiem
Decyzja o dodaniu mleka lub cukru do herbaty jest kwestią osobistego wyboru, chociaż istnieje pewna debata na temat tego, co jest właściwe lub tworzy lepszą filiżankę herbaty. Wielu koneserów herbaty twierdzi, że herbata nigdy nie powinna zawierać mleka ani cukru. Niektórzy mogą nawet powiedzieć, że jeśli musisz wprowadzić te dodatki, herbata jest niskiej jakości i nie warto pić.
Oprócz tego poziomu snobizmu, jest mnóstwo herbat, które są przyjemne z odrobiną mleka lub kostki cukru.
Dodatkowo istnieje wiele tradycji dodawania mleka, cukru lub obu do herbaty, obejmujących całą drogę z Anglii do Tybetu.
Jak ci się podoba
Kiedy wszystko jest powiedziane i zrobione, powinno to być sprawą osobistego gustu. Jeśli lubisz mleko i cukier w herbacie, dodaj to. Przecież to ty go pijesz, więc wszelkie tak zwane "zasady" picia herbaty są bez znaczenia, jeśli ci się nie spodoba.
To powiedziawszy, jest kilka herbat, które wiele osób lubi z mlekiem i cukrem, podczas gdy inne są często najlepsze bez dodatków. Weź pod uwagę te zalecenia, jeśli zastanawiasz się, czy można zwiększyć ilość herbaty.
Ilekroć masz wątpliwości, najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to wziąć kilka łyków nowej herbaty przed dodaniem mleka lub cukru. Jeśli okaże się, że podoba Ci się to najlepiej niezmienione, po prostu pominąć dodatki przy następnym warzenia tej herbaty.
The Bolder, the Better
Ogólnie rzecz biorąc, pogrubione, ściągające czarne herbaty (lub czerwone herbaty , jak są one znane w Chinach i na Tajwanie) będą najlepszymi stawkami dla dodawania mleka i cukru.
Obejmuje to wiele herbat pochodzących z pojedynczych źródeł z Indii (z wyjątkiem Darjeeling ), Sri Lanki (dawniej Ceylon), Indonezji oraz części Afryki i Ameryki Południowej. Możesz również cieszyć się dodatkiem w dowolnej z popularnych mieszanek herbat, w tym angielskim śniadaniu i Earl Grey.
Herbata Earl Grey ma tyle samo preferencji do picia, co lojalnych fanów.
W Anglii często jest słodzona i dodaje się odrobinę cytryny, chociaż mleko jest rzadko używane. W Stanach Zjednoczonych bardzo często dodaje się mleko. Z drugiej strony, wiele osób woli, jak jest.
Niektóre zielone herbaty , takie jak zielona herbata Gunpowder, mogą czerpać korzyści z odrobiny cukru. Jednak biała herbata , herbata oolong, herbata pu-erh i większość zielonej herbaty rzadko są wzbogacane cukrem. Istnieje kilka teorii dotyczących tego, dlaczego. Na przykład wielu ludzi uważa, że biała herbata jest zbyt delikatna, a oolong jest zbyt skomplikowana, by można ją było ulepszyć.
Specjalne herbaty mleczne
Duża różnorodność przepisów na herbatę w rzeczywistości wymaga mleka, a wiele z nich jest również słodzonych. Te należą do kategorii herbat mlecznych i cieszą się na całym świecie.
Na przykład w Anglii, Irlandii i Szkocji są "budownicze herbaty". Opracowane przez pracowników budowlanych, którzy nie mogli poświęcić czasu na zaparzenie odpowiedniej filiżanki, wiadomo, że są tak silnie aromatyzowane, że mleko lub kilka kostek cukru są niezbędne.
Jeśli odwiedzisz Fryzję Wschodnią w Niemczech, prawdopodobnie napotkasz kremową herbatę. Znana jako herbata wschodniofryzyjska, jest to porcja espresso o wielkości silnie warzonej herbaty Assam z ciężką śmietaną i cukrem. Nie należy go mylić z "herbatą kremową" w Anglii , która jest odmianą popołudniowej herbaty, a nie rzeczywistym sposobem jej picia.
Indie mają słynną herbatę masala chai z jaggery lub cukrem jako substancją słodzącą. Tybet i Nepal słyną z pysznego mleka lub masła. Z Hongkongu jest herbata z mleka pantyhose ze słodzonym mlekiem skondensowanym, a słodkie herbaty z bańkami są ulubionym miejscem na Tajwanie. W Ameryce Północnej herbaty latte są bardzo popularne i często słodzone cukrem lub zwykłym syropem .
Każdy z tych przepisów na herbatę z mlekiem - i wiele więcej - można zrobić w domu. Dość często są trochę bardziej skomplikowane niż nalewanie mleka lub upuszczanie bryłki cukru, choć zwykle są dość łatwe.
Trzymaj mleko
Istnieje również wiele herbat, które są preferowane z cukrem, ale bez mleka. Herbata mrożona jest często słodzona , szczególnie w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych.
Niektóre mieszanki herbaty z ziołami są również podawane jako osłodzone. Obejmuje to marokańską herbatę miętową, którą wytwarza się z gotowanej zielonej herbaty, prochu cukrowego i liści mięty zielonej.