Jakiego rodzaju kiełbasy potrzebujesz?
Rodzaje kiełbasek / kategorie
Są to podstawowe kategorie (nie smaki) kiełbasy.
Świeża kiełbasa : zrobiona z mięsa, które nie jest ani suszone, ani wędzone. Muszą być ugotowane przed podaniem.
Kiełbasa gotowana: z nieutwardzonych mięs gotowanych, ale nie wędzonych.
Gotowane, wędzone kiełbaski : wykonane z wędlin, które są lekko wędzone, a następnie ugotowane. Nie wymagają dalszego gotowania. Należą do nich Bolonii i hot-dogi.
Niegotowane, wędzone kiełbasy : gotowane lub peklowane mięsa, które są wędzone, a następnie gotowane przed podaniem.
Kiełbasa sucha : nazywana również kiełbasą letnią (ponieważ można ją przechowywać w ciepłe dni bez chłodzenia) i kiełbasą seminaryjną (ponieważ jest to związane z rodzajem kiełbasy wykonanej w klasztorach), wytworzoną z suszonej kiełbasy suszonej powietrzem w kontrolowanej temperaturze -warunkowe warunki. Mogą, ale nie muszą, być wędzone. Przykładem takich kiełbas są libańska kiełbasa, salami, koszerna kiełbasa i hiszpańskie chorizo .
Mięso specjalne : szeroka gama produktów wykonanych z utwardzonych lub nieutwardzonych siekanych lub rozdrobnionych mięs, zwykle pieczonych lub gotowanych, a nie wędzonych i uformowanych w bochenki, które mają być krojone i podawane na zimno w sałatkach lub kanapkach lub jako mięso śniadaniowe, takie jak scrapple.
Więcej o kiełbasach i przepisach kiełbasy:
• Czym jest kiełbasa i z czego jest ona wykonana?
• Rodzaje kiełbasy i formy
• Osłonki kiełbasy
• Zmniejszenie tłuszczu w kiełbasie
•
• Historia kiełbasy
• Przepisy na kiełbaski
Książki kucharskie
| • | Kiełbasa domowa |
| • | Książka kucharska z kiełbaskami |
| • | Kompletna Książka Kiełbasa Bruce'a Aidellsa |
| • | Strona główna Produkcja wysokiej jakości wędlin i wędlin |
| • | Więcej książek kucharskich |