Ten klasyczny przepis na bułki cynamonowe jest zawsze hitem. Są szczególnie miłe na świąteczne poranki i weekendy. Poświęć je do biura lub na poranne spotkanie, a zostaniesz wyznaczonym bohaterem.
Możesz dodać posiekane orzechy i / lub rodzynki do mieszaniny nadzienia cynamonowego.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłej wody (105 F do 115 F)
- 1/2 szklanki mleka letniego (poparzone, a następnie schłodzone)
- 1/3 szklanki cukru (1/2 szklanki, jeśli lubisz słodsze)
- Skrócenie 1/3 filiżanki lub margaryna lub masło (zmiękczone)
- 1 łyżeczka soli
- 1 duże jajo (temperatura pokojowa)
- 3 1/2 do 4 filiżanek uniwersalnej mąki (jeśli jest używana
- samozwijająca się mąka pomiń sól)
- W przypadku mieszanki cynamonu:
- 2 łyżki margaryny lub masła (zmiękczonego)
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- Dla Glaze:
- 1 szklanka cukru w cukiernictwie
- 1 łyżka mleka
- 1/2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
Zrób ciasto
- W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Wymieszaj mleko, cukier, tłuszcz piekarski, sól, jajko i 2 szklanki mąki. Pokonaj, aż będzie gładko.
- Wymieszaj wystarczającą ilość mąki, aby ciasto było łatwe w obróbce.
- Obróć ciasto na lekko zmieloną powierzchnię, ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut.
- Ciasto wyłożyć do wysmarowanej miski i obrócić do góry stroną ze smalcem. Przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi się, około 1 1/2 godziny. Ciasto jest gotowe, jeśli podczas dotykania pozostanie wgniecenie.
Przygotuj mieszaninę cynamonu
- W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki cukru i cynamonu razem i odłóż na bok.
- Masło będzie używane, gdy rolki zostaną zmontowane.
Złożyć Rolls
- Posmaruj garnek o wymiarach 13 x 9 x 2 cale.
- Przełóż ciasto. Na lekko posypanej mąką powierzchni wywałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach około 18x9 cali.
- Po wyjęciu ciasta rozłóż równomiernie 2 łyżki zmiękczonego masła lub margaryny.
- Posyp mieszaninę cynamonu i cukru równomiernie przez prostokąt. Zwinąć mocno, zaczynając od szerokiej (18-calowej) strony. Dobrze uszczelnij, ściskając krawędzie rolki.
- W razie potrzeby schowaj rolkę lub włóż do zamrażarki, aby się wzmocniła. Będzie łatwiej kroić.
- Pokrój rolkę na rundy od 1 do 1 1/2 cala. Umieścić je na posmarowanej patelni lub arkuszu ciastek, zostawiając niewielką przerwę między nimi. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostań podwójnie luzem, około 35 do 40 minut.
Piec bułeczki
- Ogrzej piekarnik do 375 F.
- Gdy rolki się podwoją, piec do złotego koloru, około 25 do 30 minut.
- Przygotuj glazurę podczas pieczenia bułeczek.
Wykonaj glazurę waniliową
- W małej misce wymieszaj cukier cukierniczy, 1 łyżkę mleka i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego do uzyskania gładkości i rozlewności. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj więcej mleka. Jeśli jest zbyt cienki, dodaj więcej cukru cukierniczego.
- Rozsmaruj rolki glazurą, gdy są rozgrzane z piekarnika.
Cynamonowe bułeczki z rodzynkami i orzechami
- Posypać około 0,5 szklanki rodzynków i drobno posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich nad warstwą mieszanki cynamonu.
- Podkręć i kontynuuj przepis.