Ta pyszna zupa z kurczaka ma wspaniały smak curry w proszku i innych przypraw, a także pomidory, jabłka, trochę ryżu i pokrojone w kostkę warzywa. Podawaj zupę biszkoptami lub chrupiącymi bułeczkami lub przygotuj na zupę i kolację kanapkową. Zupa jest podobna do zupy Mulligatawny.
Zobacz wskazówki i odmiany oraz komentarze czytelnika, aby uzyskać pomysły na dodatkowe składniki i smak.
Co będziesz potrzebował
- 1 do 1 1/4 funta piersi z kurczaka bez kości lub przetargów
- 4 łyżki masła
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę, około 1 szklanki
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 seler żebrujący, pokrojony w kostkę
- 1/2 szklanki drobno posiekanej zielonej papryki
- 1 duże jabłko Granny Smith, obrane, wyhodowane i pokrojone w kostkę
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1/4 szklanki plus 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka curry w proszku lub do smaku
- 1/2 łyżeczki maczugi lub gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz do smaku
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 puszka (14 1/2 uncji) pokrojone w kostkę pomidory
- 2 łyżeczki soku z limonki lub soku z cytryny
- 1 do 2 łyżek ryżu długoziarnistego, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Pokrój kurczaka na małe kostki.
- Rozpuść masło w dużym rondlu na średnio-niskim ogniu. Dodaj kurczaka, cebulę, marchew, seler, paprykę i jabłko. gotować, mieszając, aż cebula będzie miękka, około 6 do 8 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej.
- Wymieszaj mąkę z kurczakiem i mieszaniną warzyw i kontynuuj gotowanie, mieszanie przez 2 minuty.
- Dodaj curry w proszku, gałkę muszkatołową, sól, pieprz, rosół z kurczaka, pomidory i sok z limonki. Doprowadzić do wrzenia; Zredukuj ciepło, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 do 60 minut.
- Dodaj ryż około 20 minut przed zakończeniem, jeśli używasz.
- Przygotuj porcje według życzenia.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj kilka łyżek świeżego posiekanego kolendry do zupy tuż przed podaniem lub udekoruj porcje świeżą posiekaną kolendrą.
- Podawaj porcje pokrojonych w plasterki zielonej cebuli.
- Podawać porcje pokrojonych w plasterki lub pokrytych śliwkami lekko opiekanych migdałów.
- Do zupy dodaj 3 paski gotowanego pokrojonego w kostkę lub rozdrobnionego boczku.
Komentarze czytelnika
" Uwielbiam tę zupę, ale na mój gust dodałem dwa kluczowe składniki - puszkę mleka kokosowego i świeżą kukurydzę pokrojoną prosto z kolby - wycięłam świeżą kukurydzę z kolby, a następnie zeskrobam kolbę nożem, aby uzyskać soki (używam trzech kłosów) Te dwa dodatki dodają śmietanki i słodyczy, które moim zdaniem nie miały smaku, świetna receptura i to jest teraz podstawa w moim domu! " - HH
"Mój mąż uwielbiał to i łatwo było zrobić: nie włożyłem selera ani zielonego pieprzu, użyłem gałki muszkatołowej, a nie bułeczki, użyłem białego ryżu, a nie długoziarnistego, obawiałem się, że będzie za mocne, ale Okazało się idealne. " - SC
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 337 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sód | 610 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 22 g |