Zrób przepis na pilawę jęczmienną z pełnego ziarna z dzikim ryżem i żurawiną i doprawiony sokiem pomarańczowym, odrobiną soli i świeżej pietruszki, z posiekanymi orzechami włoskimi dla dodatkowej tekstury i białka. Pilaf jęczmienny to pożywny i bogaty w błonnik przystawkę lub wegetariańskie danie główne.
Lub użyj tego mieszanego pilawka do ziarna, aby upiec kabaczek z żołędziami lub inny uprażony w piecu squash na kolorową kolację lub kolację z okazji Święta Dziękczynienia.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki jęczmienia perłowego
- 1/4 szklanki dzikiego ryżu
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 3/4 szklanki suszonej żurawiny
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżka cebuli, drobno posiekana
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 szklanka orzecha włoskiego, grubo posiekana
- Opcjonalnie: ser feta, warzywa do serwowania
Jak to zrobić
- W średnim garnku z pokrywką doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj jęczmień perłowy, dziki ryż i sól; powrócić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i ugotuj około 40 minut lub do momentu, aż jęczmień będzie miękki, ale ciągliwy.
- Podczas gdy mieszanka jęczmienia i dzikiego ryżu gotuje, wlej sok pomarańczowy na suszoną żurawinę i odstaw na bok.
- Spuścić nadmiar płynu z gotowanego jęczmienia i mieszaniny ryżu. Umieść jęczmienia i dziki ryż w dużej misce.
- Opróżnij żurawinę, zachowując 5 łyżek soku pomarańczowego. Rzucaj żurawiną z jęczmienia i dzikiego ryżu.
- Wymieszaj zarezerwowany sok pomarańczowy z sokiem z cytryny i cebulą. Ubij oliwę z oliwek i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wlać sos na mieszaninę jęczmienia. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i prażone orzechy włoskie; Dobrze wymieszać.
- Jeśli nie jesz weganizmu, możesz skosztować żurawina z odrobiną pokruszonego sera feta; lub, aby przekształcić ją w sałatkę na obiad, ułóż ją z kilkoma zieleniami, albo na łożu sałaty masłowej albo liści sałaty rzymskiej, albo niektórych zielonych liści, rukoli lub jasnej itali.
- Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 328 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 252 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 5 g |